Quiche de tomate, mozzarella y albahaca, receta paso a paso

Una deliciosa quiche de tomate, mozzarella y albahaca ha vestido hoy nuestra mesa y aunque estos ingredientes puedan recordarte a una pizza, no es así. ¿Qué es una quiche? Es una tarta salada de origen francés que no sigue ninguna receta original, ya que existen diversas variedades y tú también puedes crear una con los ingredientes que tengas en tu nevera. La base de esta tarta está hecha con masa quebrada, que es una masa muy parecida a la masa de hojaldre que se utiliza para hacer las cremonas crocantes.

Cómo hacer quiche de tomate, mozzarella y albahaca

1. Pon la masa quebrada

Engrasa un molde de tarta con mantequilla y coloca la masa para tarta. Acomódala bien y retira el sobrante con ayuda de un cuchillo.

2. Corta tomates

Lava los tomates y córtalos en rodajas finas.

3. Ralla emmental

Ralla el queso emmental al gusto sobre la tarta y coloca por encima las rodajas de tomate. Salpimienta al gusto el tomate y vierte un chorrito de aceite de oliva.

4. Ralla mozzarella

Ralla el queso mozzarella o córtalo en rodajas y colócalo por encima del tomate.

5. Coloca la albahaca

Lava las hojas de albahaca al gusto y colócalas cortadas sobre el tomate y el queso mozzarella. Repite del paso dos al cinco, tres o cuatro veces para que la quiche de tomate, mozzarella y albahaca tenga un relleno generoso.

6. Mezcla los demás ingredientes

Casca los huevos en un recipiente y mézclalos con crema de leche o nata líquida, leche sal, pimienta negra molida y nuez moscada rallada al gusto. Bate muy bien y vierte por encima de todos los ingredientes.

7. Hornea

Lleva a horno precalentado a 180° durante 60-90 minutos, pues el tiempo dependerá también de como cocine tu horno.

Sugerencias de preparación y presentación

En este caso, hemos utilizado dos tipos de queso: emmental y mozzarella, pero puedes hacer uso de queso cremoso en reemplazo de la mozzarella e incluso agregar si lo deseas ricota o requesón.