La quinoa o quinua es un pseudocereal repleto de propiedades y beneficios para la salud, ya que contiene vitaminas, proteínas, aminoácidos, fibra, Omega 6, carbohidratos y minerales. Este súper alimento proviene de Los Andes y en el año 1996, la FAO (Organización de Las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) lo catalogó como uno de los cultivos más beneficiosos para la humanidad, dado que puede combatir la desnutrición.
Ingredientes
Para las hamburguesas
- 1 1/4 de taza de puré de camote
- 3/4 de cucharada de orégano
- 1 cucharada de comino
- 2 tazas de quinoa cocida
- 1/4 de taza de miga de pan
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 cucharada de chipotle
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal c/n
Para la salsa
- Cilantro fresco c/n
- 1/2 taza de crema agria
- Ralladura de 1/2 lima
- 1/4 de taza de agua
- Sal c/n
- Zumo de una lima
- 1 diente de ajo
Elaboración paso a paso
Elaboración de las hamburguesas
- Coloca en un recipiente todos los ingredientes menos el aceite.
- Remueve con una cuchara y agrega las especias que más te gusten.
- Divide la pasta en 8 porciones y aplástalas con la palma de tus manos para crear hamburguesas de quinoa.
- Coloca el aceite en una sartén y cuando esté caliente, cocina las hamburguesas hasta que estén doradas.
Elaboración de la salsa
- Pon todos los ingredientes de la salsa y tritura con una procesadora.
- Coloca en un frasco de vidrio la salsa verde y conserva durante 3 días en la nevera.
- Sirve las hamburguesas de quinoa y acompaña con la salsa y una exquisita ensalada de vegetales.
Si te ha gustado esta receta, compártela en las redes sociales y deja tu comentario. Si quieres encontrar más recetas como esta, dale un vistazo a la categoría hamburguesas y no te pierdas el paso a paso para preparar hamburguesas de lentejas y quinoa.
