Cómo hacer brazo de gitano de puré de patatas
Esta original forma de elaborar un brazo de gitano te sorprenderá.
Hoy vamos a enseñarte a preparar un brazo de gitano salado, es una receta que suele hacerse con un bizcocho similar al pionono casero y un relleno dulce, pero esta vez usaremos como base un puré firme de patatas y como relleno un poco de atún, huevos duros, aceitunas y pimiento morrón. El relleno en sí es versátil por lo que puedes añadir o suprimir ingredientes a tu gusto y puedes utilizarlo también para hacer unos tomates rellenos. Este plato es similar a la ensaladilla rusa pero con una presentación distinta. Prepara la receta con antelación y sorprende a tu familia.
Ingredientes
- 1 kilo de patatas
- 2 latas de atún en trozos o lomitos de atún
- 4 huevos duros
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 100g de aceitunas sin hueso
- 1 lata de pimiento morrón
- Mayonesa
- Sal
- Pimienta
- Lechuga
Cómo hacer brazo de gitano de puré de patatas
1. Hierve las patatas
Hierve las patatas con piel previamente lavadas durante 25 minutos o hasta que estén blandas al ser pinchadas.
2. Cuece los huevos
Pon los huevos en una olla con agua y hierve a fuego medio durante 10 minutos.
3. Aplasta las patatas
Escurre las patatas, pélalas y aplástalas con un pisa-patatas o un tenedor con un poco de sal y mantequilla al gusto hasta que quede espeso y firme. Si deseas puedes añadir pimienta negra molida.
4. Coloca una capa de puré
Sobre una bandeja extiende papel film o un tapete de silicona y sobre este coloca una capa de puré de patatas.
5. Coloca los demás ingredientes en un recipiente
En otro recipiente coloca los huevos pelados y cortados en trozos, el atún escurrido y lavado, el pimiento morrón cortado en cuadrados pequeños y las aceitunas cortadas en rodajas. Reserva algunas tiras de pimiento morrón, aceitunas y un huevo para decorar.
6. Unta mayonesa
Unta la capa de puré de patatas con mayonesa casera o kétchup al gusto y distribuye el relleno sobre la misma.
7. Enrolla el brazo
Con ayuda del papel film o del tapete ve enrollando el brazo de gitano y colócalo sobre una fuente.
8. Cubre con mayonesa
Cubre con mayonesa y decora como más te guste. Lleva a la nevera durante al menos dos horas para que tome cuerpo y se enfríe.
9. Decora y sirve
Una vez frío el brazo de gitano de puré de patatas, decora alrededor con lechuga cortada en juliana.
Sugerencias de preparación y presentación
Recuerda que al puré de patatas no le puedes añadir leche ni mayonesa ni demasiada mantequilla, dado que no tiene que quedar cremoso, sino más bien firme para que enrolle bien. Por otro lado, ten en cuenta que puedes añadir otros ingredientes a tu gusto, ya sean zanahorias ralladas, maíz en grano, langostinos, nueces picadas, etcétera.