Receta de pico de gallo

Receta de pico de gallo

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En México se denomina pico de gallo a una variedad de ensaladas regionales que incluyen frutas frescas y verduras cortadas en cubos pequeños. Los picos de gallo suelen acompañar muchos platillos mexicanos y la variedad más común de esta deliciosa ensalada es una mezcla de cebolla, tomate y chiles jalapeños o verdes, cuyos colores corresponden a los de la bandera mexicana. Esta típica ensalada se consume con molletes, totopos y quesadillas. El pico de gallo no es un platillo, sino un aderezo. En Chile existe una preparación similar denominada pebre; en Costa Rica alguna versión parecida llamada chimichurri y en Argentina, existe la salsa criolla, cuyos ingredientes son casi idénticos al pico de gallo mexicano.

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 2 tomates
  • ¼ de cebolla
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 limón
  • ½ chile
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

  1. Pela el diente de ajo y la cebolla. Lava en chile y los tomates.
  2. Corta los tomates por la mitad y retírales las semillas. Córtalos en cubos pequeños y colócalos en un recipiente.
  3. Pica la cebolla finamente al igual que el diente de ajo y haz lo mismo con el chile, al que deberás retirarle las nervaduras y las pepitas.
  4. Coloca estos ingredientes en el bol del tomate y mezcla con el cilantro picado.
  5. Corta el limón por la mitad y exprímelo sobre la ensalada pico de gallo y, por último, salpimienta al gusto.
  6. Decora con unas ramitas de perejil o cilantro y sirve junto con pan, nachos, tostadas, etcétera.

Utiliza los tomates para hacer otras recetas, como por ejemplo salsa de tomate frito y salsa barbacoa. Si te ha gustado esta receta de ensalada pico de gallo te invito a que le des un “Me gusta” y visite la categoría Ensaladas para conocer muchas otras recetas más que quizás puedan ser de tu interés. Si lo deseas, déjame tu comentario.

Imagen: Sweet y salado

Archivado en Ajo, Cebolla, Cilantro, Cocina, Ensalada, Pimiento verde, Tomate
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