Lasaña de ricota y verdura con salsa boloñesa, receta paso a paso

Lasaña de ricota y verdura con salsa boloñesa, receta paso a paso

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lasana

La lasaña es un tipo de pasta de origen griego/italiano que se prepara con láminas de pasta intercaladas con ricota o requesón, verdura, carne, salsa bechamel o salsa boloñesa. Es realmente sabrosa e ideal para esos días en los que hace mucho frío. Antes de llevar al horno se echa por encima de la última capa de salsa abundante queso y se deja gratinar. ¡Te aseguro que si preparas esta Lasaña de ricota y verdura con salsa boloñesa en Navidad, a toda tu familia le encantará!

Ingredientes

  • Tapas para lasaña c/n
  • 800g de ricota o requesón
  • 150g de jamón cocido
  • 100g de nueces picadas
  • 600g de espinacas o acelga cocida y escurrida
  • Queso parmesano y mozzarella en hebras
  • 1 cebolla
  • ½ pimiento rojo
  • Ají molido
  • 1 huevo
  • Salsa boloñesa c/n

Para la salsa bechamel

  • 700c.c. de leche
  • 80g de fécula de maíz
  • 100g de mantequilla
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

  1. Coloca en una fuente refractaria un poco de salsa boloñesa y por encima las tapas de lasaña.
  2. Vuelca una capa de salsa boloñesa bien espesa y expande muy bien con una cuchara.
  3. Pon otra capa de masa y por encima coloca la ricota mezclada con nueces, el huevo y el jamón cortado en cuadrados o tiras. Salpimienta al gusto y añade nuez moscada.
  4. Echa dos cuadrados medianos de mantequilla en una sartén y lleva al fuego. Añade la mantequilla y el pimiento cortados en cubos pequeños y deja cocinar hasta que la cebolla quede transparente.
  5. Vierte las espinacas o acelga cocidas y escurridas y remueve. Salpimienta y echa un poco de nuez moscada y ají molido.
  6. En una olla echa casi toda la leche junto con la mantequilla. Lleva a fuego medio.
  7. Disuelve la fécula de maíz con el resto de la mantequilla y cuando esté sin grumos y la leche de la olla esté caliente, agrega a la cacerola y bate con un batidor de alambre.
  8. Condimenta con sal, pimienta negra molida y nuez moscada.
  9. Sobre la ricota pon otra capa de pasta de lasaña y por arriba la verdura.
  10. Pon la última capa de lasaña y abundante salsa bechamel. Echa queso mozzarella y parmesano y lleva la lasaña al horno a 180º C en el medio.
  11. Cuando se dore el queso, retira y corta en porciones.

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Archivado en Boloñesa, Lasaña, Pasta, Requesón, Ricota, Salsa, Verdura
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