Beso de moza, receta paso a paso

El beso de moza es un postre similar a un bombón, compuesto de una cobertura de chocolate y relleno de merengue, cuya base es un galleta. Ya hemos preparado un montón de postres con chocolate como la nutella casera o la mousse de chocolate, y postres con merengue como la tarta de limón y merengue suizo, pero no los habíamos combinado como en esta ocasión.

Cómo hacer besos de moza

1. Funde el chocolate

Corta el chocolate en trozos pequeños y fúndelo a baño María o en el microondas.

2. Cubre el molde

Vacía sobre el molde de beso de Moza hasta la mitad de su capacidad.

3. Extiende a las pareces

Con una cuchara cubre las paredes del molde con el chocolate con el que has rellenado el molde y da vuelta sobre papel manteca dejando caer el exceso de chocolate.

4. Elimina el sobrante

Raspa con un cuchillo el excedente y lleva a refrigerar durante 5 minutos.

5. Pon al fuego las claras y el azúcar

Coloca las claras de huevo y el azúcar en una olla y lleva a fuego medio. Remueve con unas varillas constantemente para que el azúcar se disuelva y las claras no se cocinen.

6. Retira del fuego

Cuando obtengas una mezcla espumosa, retira del fuego y coloca en el vaso de la batidora eléctrica.

7. Echa el zumo de limón

Cuando las claras levanten, échale el zumo de limón y continúa batiendo hasta que esté firme.

8. Rellena el molde con merengue

Llena una manga repostera con boquilla número ocho y rellena las canastitas de chocolate que están en el molde.

9. Pon una galleta en cada molde

Coloca una galleta en cada molde, para que cubra el merengue y este no se salga, y además sea base de los besos de Moza.

10. Vuelve a fundir el chocolate

Retira los trozos de chocolate que tienes en el papel manteca y colócalos en un recipiente. Funde el chocolate nuevamente a baño María o al microondas y cubre las galletas.

11. Quita el exceso y enfría

Quita el exceso de chocolate del molde con una espátula y lleva al refrigerador durante 15 minutos.

12. Desmolda

Transcurridos los 15 minutos, da vuelta el molde y sacúdelo para desmoldar los besos de Moza.

Sugerencias de preparación y presentación

Como podrás ver esta receta de beso de Moza es muy fácil de elaborar y si no tienes molde también puedes hacerlos. Simplemente tendrás que realizar un copete de merengue sobre las galletas y, posteriormente, hundir estas en el chocolate fundido a temperatura templada-fría. Espolvorea con confites y lleva al refrigerador para que se endurezca.