Los helados son realmente deliciosos y muchas mujeres, que generalmente son quienes están en la cocina la mayor parte del tiempo, no tienen ganas de ponerse a cocinar en fechas célebres como por ejemplo Nochebuena o Nochevieja, dado que quieren tomarse un breve descanso. Por ello, hoy voy a enseñarte a preparar un panettone helado, que te llevará muy pocos minutos hacerlo.
Ingredientes
- 400c.c. de nata para montar
- 150g de azúcar
- 60g de claras de huevo
- 1 panettone de ½ kilo. Ver receta.
Elaboración paso a paso
- Monta las claras a punto de nieve y añade 100g de azúcar en forma de lluvia mientras continúas batiendo hasta obtener un merengue bien firme.
- En otro recipiente monta la nata fría durante un minuto o hasta que esté firme e incorpora el azúcar hasta que forme picos.
- Mezcla ambas cremas con ayuda de una espátula y agrega frutas confitadas y frutos secos picados. Finalmente, coloca en un recipiente metálico.
- Lleva al refrigerador durante 7 horas, removiendo durante 15 minutos la primera hora y cada 30 minutos las 2 horas posteriores. Posteriormente, deja refrigerar durante 4 horas o hasta que esté firme el helado de nata.
- Quítale la parte superior del panettone para obtener una tapa y ahuécalo dejando algunos centímetros de espesor para que no se desarme.
- Rellena el panettone con helado y colócale la tapa. Cubre con salsa para helados del sabor que desees y decora con frutas confitadas, frutos secos, uvas pasas, cerezas, etcétera.
¿Qué hacer si se corta la nata?
Cuando nos excedemos en batido, se separa la grasa del suero y por ende, lo que obtenemos es una nata cortada similar a la ricota o requesón. Si esto te ha ocurrido, no te preocupes, dado que puedes solucionarlo agregando una o dos cucharadas de nata, removiéndola con una espátula hasta lograr el punto deseado.
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