Tiramisú apto para diabéticos, receta paso a paso

No te preocupes si eres diabético, puedes seguir disfrutando del tiramisú sin azúcar con esta fantástica receta.

Tiramisú apto para diabéticos, receta paso a paso
Esta receta de tiramisú no lleva azúcares

Existen gran cantidad de postres deliciosos conocidos alrededor del mundo por su nacionalidad como el Mont-Blanc francés, el pionono relleno de chocolate o una tarta Balcarce. Por desgracia no todo el mundo puede catar tales manjares debido al azúcar que contienen. La diabetes es una patología crónica desencadenada por una mala producción o utilización de la insulina generada por el páncreas.

Quienes sufren de diabetes o prediabetes (insulinorresistencia) tienen que cuidarse mucho con lo que comen y evitar los azúcares para no descompensarse o provocar otras enfermedades. Es por ello, que tienen que buscar alternativas para poder disfrutar de postres como este bizcocho apto para diabéticos o el tiramisú apto para diabéticos que traemos a continuación.

Total: 30 minutos
Categoría: Postres
Cocina: Italiana
Dieta: Diabéticos
Raciones: 8
Nutrición: 280 kcal por ración

Ingredientes

  • 3 cucharadas de Stevia
  • 2 tazas de café
  • 4 yemas de huevo
  • 1 litro de leche semidesnatada
  • 250 gramos de queso mascarpone
  • 2 litros de crema de leche
  • Soletillas sin azúcar

Cómo hacer tiramisú apto para diabéticos

1. Prepara la crema pastelera

En una olla coloca las yemas de huevo junto con la leche y lleva a fuego mínimo sin dejar de remover hasta espesar. Recuerda que la crema pastelera casera no tiene que hervir. Aparta del fuego cuando se haya espesado y tritura. Caliéntala otra vez hasta que rompa a hervir y aparta del fuego.

2. Bate la crema

Bate la crema pastelera para evitar que se formen grumos y deja enfriar en la nevera.

3. Añade la crema y el queso

Cuando esté fría, retira de la nevera y mezcla con el queso mascarpone y la crema de leche. Bate hasta espesar y reserva.

4. Prepara las soletillas

Humedece las soletillas en el café endulzado con Stevia y colócalas una al lado de la otra en un recipiente redondo o rectangular tenga varios centímetros de altura.

5. Monta el tiramisú

Ya lista la capa de soletillas, coloca una capa de crema y extiende muy bien con el dorso de una cuchara. Posteriormente, pon otra capa de soletillas pero esta vez en dirección contraria a la anterior y vierte una segunda capa de crema. Repite este procedimiento hasta finalizar con una capa de crema y refrigera.

Sugerencias de preparación

Para la decoración de esta receta te recomendamos que espolvorees cacao amargo por encima, que es la decoración tradicional. Puedes acompañarlo con una hojita de menta o unas fresas encima. Como has visto, en esta receta de tiramisú casero no empleamos azúcar y todos los ingredientes que utilizamos son aptos para quienes sufren de diabetes. Este postre de café es rico y, sobre todo, saludable.

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