La alcachofa es un verdadero manjar para muchas personas, y puede ser un gran alimento en dietas de adelgazamiento, dado que cuenta con muy pocas calorías y es muy rico en fibra. Asimismo, está compuesto por vitaminas del complejo B, minerales y flavonoides. La alcachofa es muy buena para proteger el hígado y disminuir el colesterol malo en sangre, prevenir la arteriosclerosis, tratar la hipertensión, etcétera. Por ello, a continuación, te dejo la receta de los buñuelos de alcachofa para que la incluyas en tu alimentación.
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Ingredientes
- 150g de harina
- 12 corazones de alcachofas
- 2 huevos
- Leche c/n
- 1 sobre levadura en polvo
- Aceite c/n
Elaboración paso a paso
1. Para hacer los buñuelos de alcachofa, corta las alcachofas en cuartos, retirándoles las hojas duras, y ponlas a hervir en una olla con agua y sal al gusto.
2. Cuando rompa el primer hervor, deja las alcachofas dentro del agua.
3. Para preparar la masa de los buñuelos, casca los huevos y utiliza un huevo entero y la yema del otro.
4. Bate los huevos e incorpora un poco de leche y la harina en forma de lluvia mientras continúas removiendo con unas varillas.
5. Añade el sobre de levadura y cuando logres una masa suave y no demasiado pegajosa, deja reposar durante 30 minutos.
6. Escurre las alcachofas y mezcla con la pasta de los buñuelos.
7. Pon a calentar abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, Echa cucharadas de masa.
8. Fríe durante unos minutos hasta dorar y retira con una espumadera. Deja escurrir sobre papel absorbente.
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