La Samfaina es una preparación catalana-valenciana que se elabora con calabacines, berenjenas, tomates, cebollas y ajo picado. También se pueden agregar pimientos y hierbas con moderación. En Cataluña, la Samfaina se consume como acompañamiento de carnes o pescados mientras que, en Valencia la Samfaina es perfecta para preparar cocas.
Ingredientes
- Un calabacín
- Un pimiento verde
- Un pimiento rojo
- Cinco dientes de ajo
- Cuatro tomates
- Una cebolla grande
- Una berenjena
- Romero c/n
- Aceite de oliva c/n
- Sal c/n
- 300g de masa de pizza
- 3 latas de atún al natural
Elaboración paso a paso
- Lava muy bien todos los vegetales.
- Corta el calabacín y la berenjena con cáscara en tacos y reserva.
- Corta los pimientos en dados pequeños.
- Pela y pica la cebolla al igual que los dientes de ajo y coloca en una sartén un poco de aceite de oliva.
- Echa la cebolla, los dientes de ajo picados y los pimientos a la sartén una vez que el aceite esté caliente y agrega la sal y el romero al gusto. Cocina hasta que la cebolla esté translúcida.
- Una vez que tengas el sofrito listo, incorpora el calabacín y la cebolla, y echa un poco más de sal. Deja cocinar durante cuatro minutos y agrega los tomates rallados.
- Remueve y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
- Transcurrido los 10 minutos, retira la Samfaina y deja entibiar a temperatura ambiente.
- Estira la masa de la pizza y cubre una bandeja previamente engrasada.
- Coloca por encima la Samfaina y agrega también el atún desmigado previamente escurrido.
- Sala y echa un hilo de aceite de oliva sobre las verduras.
- Lleva a horno precalentado 200 °C durante 40 minutos o hasta que esté lista la coca de Samfaina.
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