Budines de coliflor y brócoli, receta paso a paso

COMPARTIR 0 TWITTEAR

budines-de-coliflor-y-brocoli

La coliflor es un vegetal muy bajo en calorías, sodio y grasa, y cuenta con una gran cantidad de vitamina C, que ayuda a alcanzar la dosis diaria recomendada por día. Cuando las elijas, trata de que estén bien firmes y compactas y su color sea tirando del blanco al marfil. Sus hojas deben estar bien verdes y tiernas para que esta deliciosa receta de budines de coliflor y brócoli quede de maravilla. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes

  • ½ kilo de coliflor fresco
  • 100g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 2 tazas de flores de brócoli
  • 50g de queso azul
  • 100g de queso parmesano rallado
  • ½ taza de crema de leche
  • ½ taza de leche
  • 1 taza de harina
  • Perejil fresco picado c/n
  • Nuez moscada c/n

Elaboración paso a paso

  1. Cocina las flores de brócoli al vapor. Cuando estén listas, retíralas y pícalas a cuchillo.
  2. Cocina ahora la coliflor con agua hirviendo y sal hasta que se suavice y escurre. Al retirar, corta la cocción en agua fría y pica.
  3. En un recipiente añade los huevos, la leche, la crema de leche o nata líquida y la mantequilla.
  4. Bate con las varillas de mano e incorpora la coliflor y el brócoli picado, el queso azul desgranado, el queso parmesano rallado, la pizca de nuez moscada, las hojas de perejil fresco picado al gusto, sal y pimienta negra recién molida.
  5. Suma la harina y mezcla muy bien hasta conseguir una preparación densa. Reserva en la nevera durante 20 minutos.
  6. Pon la mezcla del budín de coliflor y brócoli en moldes individuales, previamente engrasados con mantequilla, hasta completar las ¾ partes de su capacidad.
  7. Cocina los budines en horno moderado a baño de María durante 20 minutos. Retira, deja enfriar y sirve.

Si deseas condimenta los budines de coliflor y brócoli con mayonesa, albahaca picada, zumo de limón, sal y pimienta negra molida al gusto.

Si te ha gustado esta receta de budines de coliflor y brócoli, deja tu comentario y dale un vistazo a la categoría Verduras en donde encontrarás el paso a paso para hacer un delicioso pastel de zanahoria y un budín de calabaza y nueces.

Imagen: Alfredo Willimburgh

Archivado en Brócoli, Budín, Coliflor
COMPARTIR 0 TWITTEAR

Comentarios (18)

Usa tu cuenta de Facebook para dejar tu opinión.

Otras webs de Difoosion