Ají de gallina, receta paso a paso

COMPARTIR 0 TWITTEAR

ají de gallina

El ají de gallina es uno de los platos típicos de Perú. El pollo desmenuzado, la salsa espesa, las patatas, el pan, la leche y el ají amarillo, que es el ingrediente estrella, se combinan a la perfección y dan como resultado este exquisito plato. La receta es originalmente con gallina pero también se puede hacer con pollo y se puede comer frío o caliente. Así que toma nota de esta comida exótica y fácil de realizar.

Si eres vegetariana o vegetariano, quizás también te pueda interesar: Receta de crema de calabaza y zanahoria

Ingredientes

  • 1 pechuga entera de gallina o pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tallo de apio
  • 1 zanahoria
  • 2 cebollas
  • 5 cucharadas de ají amarillo molido
  • 2 dientes de ajo
  • 4 tajadas de pan de molde
  • Leche evaporada, cantidad necesaria
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Comino al gusto
  • Cúrcuma al gusto
  • 50 gramos de pecanas picadas o nueces
  • 50 gramos de queso parmesano rallado

Elaboración paso a paso

1. Agrega suficiente agua a una olla, añade y cocina la pechuga de pollo **o **gallina con dos dientes de ajo, un tallo de apio, una zanahoria, una cebolla en trozos y una pizca de sal, una vez hecho, durante aproximadamente 20 minutos, reserva el caldo y deshilacha la pechuga.

2. Remoja el pan en leche, caldo o agua y desmenuza.

3. En una sartén calienta 1 cucharada de aceite. Dora una cebolla picada con 1 cucharada de ajo molido. Cocina hasta que la cebolla esté transparente. Sazona con sal, pimienta y cúrcuma al gusto.

4. Agrega los ajíes molidos y cocina por unos minutos hasta que la cebolla haya absorbido el color y el sabor de los ajíes. Escurre y añade el pan y vierte un chorro de leche.

5. Licua la mezcla con las pecanas o nueces. Puedes usar un poco de leche para ayudar a que se licúe mejor.

6. Vuelve a la mezcla a la olla y añade la pechuga deshilachada y el queso parmesano rallado. Rectifica la sazón con sal.

7. Ya tienes listo y para servir el ají de gallina. Lo puedes acompañar con patatas cocidas, lechuga o huevo duro.

Te recomendamos leer: Receta de sopa de mejillones

¿Qué te ha parecido esta receta de ají de gallina? Deja tus comentarios y visita la categoría Sopas para conocer muchas preparaciones más.

Imagen: Wikipedia

Archivado en Crema, Pollo, Sopa
COMPARTIR 0 TWITTEAR

Comentarios (7)

Usa tu cuenta de Facebook para dejar tu opinión.

Otras webs de Difoosion