Almejas en salsa picante, receta fácil

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Las almejas en salsa picante se pueden degustar como aperitivo para las reuniones festivas de Navidad, que hará que todos se chupen los dedos. Pero no solamente se consume en esas fechas. Se puede consumir en cualquier época del año. Las almejas abiertas al vapor y cocinadas en esta salsa son un plato delicioso, de esos que piden pan. Por eso no olvides de preparar un sabroso pan casero de cebolla para aprovechar esta salsa perfecta. Comencemos a ver qué lleva esta receta de almejas en salsa picante.

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Ingredientes

  • 2 kg de almejas limpias
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 75 ml de aceite de oliva
  • 5 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • 1 guindilla
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal y pimienta negra

Preparación paso a paso

1. Para empezar, deja las almejas en remojo durante unas dos horas en una fuente con agua con un poco de sal gruesa. Cambia el agua cada 15 minutos para que las almejas estén limpias. Una vez limpias, las abres cociéndolas al vapor durante unos minutos.

2. Mientras se abren, pica una cebolla y 4 dientes de ajo muy picaditos y cocina en una sartén con aceite de oliva a fuego medio. Añade unos trozos de guindilla. Una vez pochado todo, agrega las almejas abiertas y un par de hojitas de laurel.

3. Añade 5 cucharadas de tomate frito, el pimentón picante y un cucharón del caldo o agua de abrir las almejas, bien colado. Deja que cueza la salsa dos o tres minutos para unir los sabores y espesar un poco y lleva a la mesa.

Acompañamiento

La mejor forma de degustar esta deliciosa receta de almejas en salsa picante es con unas patatas a la crema o con una sabrosa ensalada verde.

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Imagen: Miscosillasdecocina

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