Las 14 mejores recetas de crepes para todos los gustos

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Recetas de crepes

La masa tradicional del crep, omelette o panqueque, es muy sencilla de hacer y es muy saludable. Los crepes se pueden hacer de diversas maneras: rellenos, al horno, fritos. Puede que la primera vez que los prepares no te salgan del todo bien, pero a la segunda ya serán casi perfectos. Solo hay que saber el punto a la textura de la masa, a la potencia de la placa de la cocina y al tipo de sartén. Con un poco de práctica es fácil dominar la receta básica y hacer los crepes a gusto.

Hay un sinfín de recetas que se pueden hacer con ellos, dulces y salados, como postres y como aperitivos. Así que aquí te dejo 14 recetas de crepes para todos los gustos. ¡Elige la que más te guste y disfruta!

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Tabla de contenidos

  1. Crepes de avena
  2. Crepes de chocolate
  3. Crepes de espinacas
  4. Crepes de Nutella
  5. Crepes de jamón y queso
  6. Crepes de plátano
  7. Crepes de pollo
  8. Crepes de marisco
  9. Crepes de verduras
  10. crepes de champiñones
  11. Crepes de changurro
  12. Crepes rellenos de dulce de leche
  13. Crepes de manzana con caramelo
  14. Crepes de salmón

1. Crepes de avena

avena

La avena es mucho más saludable que el trigo, y tiene muchos más beneficios. Es cierto que el sabor no es el mismo, sobre todo si estás acostumbrado al trigo, pero una vez que lo eliminas por completo, ya no te acuerdas de cómo sabían antes. Estos crepes de avena se preparan en un momento y sientan de maravilla a cualquier hora del día.

Ingredientes

  • ½ taza de avena molida
  • ¾ taza de leche
  • 4 claras de huevo
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 plátano
  • 4 fresas

Elaboración paso a paso

1. Bate la avena, la leche, las claras de huevo y la esencia de vainilla hasta integrar por completo. Deja reposar durante 10 minutos para que tome consistencia.

2. Pon una sartén a fuego medio, agrega un poco de aceite de coco y vierte un poco de la mezcla, haz un movimiento circular para que se distribuya en toda la sartén.

3. Antes de que tenga un color color dorado, dale la vuelta para que se cocine del otro lado, luego saca y reserva. Repite el proceso hasta terminar con la mezcla.

4.Corta el plátano en rodajas y las fresas y ponlo en la crep, reparte en cada una de ellas, y agrega un poco de miel y ya tienes las crepes de avena para degustar.

Imagen: fithappysisters

2. Crepes de chocolate

chocolate

Para quienes aman el chocolate este es uno de los mejores postres. Al tratarse de una masa para crepes de chocolate, para potenciar todavía más el sabor de este producto, se puede rellenar de más chocolate. Sigue leyendo para descubrir cómo hacer crepes de chocolate y ponte manos a la obra.

Ingredientes

  • ½ taza de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de cacao puro
  • 1 vaso de leche

Elaboración paso a paso

1. Bate los huevos con unas varillas eléctricas para que queden más esponjosos.

2. Añade la leche y sigue batiendo. Para hacer los crepes de chocolate puedes usar cualquier tipo de leche, incluso vegetal. Para este caso, podría ser la leche de avena, la leche de soja o la leche de almendras.

3. Incorpora el azúcar e integra. La cantidad de azúcar es al gusto.

4. Agrega la harina tamizada en caso de usar harina de trigo común. Si optas por harina integral, la añades directamente.

5. Por último, añade el cacao puro. Prueba la masa para comprobar si el sabor está bien o hay que agregar más cacao o más azúcar. Una vez lista, tapa con papel film y la dejas reposar en el frigorífico media hora.

6. Pasado el tiempo de reposo, pon una sartén a calentar con unas gotas de aceite de oliva. Una vez caliente, añade medio cucharón de masa para empezar a formar los crepes de chocolate.

7. Cuando la masa burbujea, le das la vuelta para que se cocine por el otro lado. Los crepes caseros se hacen muy rápido. En general, tardan en cocinarse un par de minutos por un lado y un minuto, o menos, por el otro.

8. Una vez cocinados, sirve los crepes de chocolate rellenos de lo que más te guste. Le puedes agregar chocolate y fresas, como ves aquí: comida.uncomo

3. Crepes de espinaca

espinacas

Si necesitas hacer un plato rápido, simple y absolutamente delicioso, estás en el post indicado, pues a continuación te diré cómo hacer berenjenas rebozadas. No hay nada como estas rodajas de berenjena combinadas con pan rallado y queso parmesano. Sin duda alguna son el acompañamiento italiano perfecto para cualquier comida. ¡Toma nota!

Ingredientes

Para la masa

  • ½ taza de espinaca hervida
  • 170 gr de harina común
  • 3 huevos
  • 1 ½ taza de leche
  • ½ cda de manteca
  • ½ cda de aceite
  • Sal
  • Mantequilla para cocinar los panqueques

Para el relleno

  • 1 taza de ricota
  • 1 taza de mozzarella rallada
  • 1 cebolla
  • 150 gr de champiñones
  • 50 gr de hongos de pino
  • ¼ copa de vino blanco *1 cda de ajo en polvo
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Perejil picado
  • ½ taza de parmesano rallado

Para la salsa

  • 1 lata tomate triturado

Elaboración paso a paso

1. Coloca todos los ingredientes para la masa en un bol. Bate a mano o en licuadora hasta tener una masa homogénea. Deja descansar en la heladera unos 30 minutos.

2. En una sartén, agrega un poco de mantequilla y añade la masa de los crepes, agregando más mantequilla a la sartén entre cada crepe que se vaya cocinando. Cocina vuelta y vuelta. Una vez estén listos, los colocas en en un plato. Repite la operación con toda la mezcla.

3. Para el relleno rehoga en sartén la cebolla, los hongos hasta que resulten blandos. Incorpora el vino, deja que evapore el alcohol. Apaga el fuego y añade el ajo en polvo, perejil picado y condimenta. Deja enfriar y une en un bol con la ricota y la mozzarella rallada. Tiene que quedar una masa homogénea.

4. Arma los pañuelos con la masa de crepe y el relleno formando triángulos. Pasa a una placa enmantecada o aceitada, e incorpora un poco de tomate triturado caliente, espolvorea con parmesano rallado y gratina a horno precalentado a 180° C unos 15 minutos.

5. Retira y ya tienes los crepes de espinaca. Lo puedes combinar con alguna de estas exquisitas ensaladas

Imagen: lovemysalad

4. Crepes de Nutella

nutella

La masa de crepes es algo infaltable para una merienda especial. No hay mayor placer que tomarte unos crepes de Nutella calentitos y riquísimos. Hoy vamos a prepararlos de una forma muy sencilla y riquísima para que los puedas disfrutar con el café, té o mate. ¡Comencemos por reunir los ingredientes!

Ingredientes

  • 250 gr de harina
  • 1 cucharada de azúcar
  • Sal
  • 3 huevos batidos
  • 125 ml de leche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • nutella
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación paso a paso

1. Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un bol. En otro bol, bate los huevos y la leche. Añade la mezcla de huevo a los ingredientes secos y remueve hasta que la masa esté suave. Añade la mantequilla derretida y remueve de nuevo. Deja reposar la masa durante unas 2 horas en la nevera para que tenga un poco de cuerpo

2. Una vez pasadas estas dos horas, pon a calentar una sartén y sobre ella pon un poco de mantequilla. Deja que se derrita y cuando esté derretida pon una cucharada la masa de crepes y espándela en la sartén. Antes de que esté dorada por un lado, gira rápidamente el crepe para dorarlo por el otro. Cuando notes que ambos lados están dorados, retíralos del fuego, y haz lo mismo con el resto.

3. Para mantenerlos calientes, puedes dejarlos al lado del fuego de la cocina. Ahora solo falta preparar el crepe. Coloca el crepe en un plato de postre y pon sobre él una buena cucharada de Nutella. Unta todo el crepe con la crema y enróllalo.

4. Hecho esto, ya tienes listo crepe de Nutella. Para decorarlo, le puedes poner un poco de azúcar glass por encima.

Imagen: recetin

5. Crepes de jamón y queso

jamon

Las crepes de jamón y queso son un clásico desayuno o merienda que nunca falla. El secreto de unas buenas crepes está en la masa y en lo que se usa para cocinarla, por eso es importante tener una buena sartén antiadherente. En las buenas creperías la engrasan con un poco de mantequilla para poder conseguir un resultado mucho mejor. Si te queda masa puedes luego preparar un relleno dulce para disfrutar también como postre. Toma nota de cómo se preparan estos deliciosos y exquisitos crepes de jamón y queso.

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 125 gr de harina
  • 300 ml de leche
  • Sal
  • Nuez moscada
  • 150 gr de lonchas de queso finas
  • 150 gr de jamón york

Elaboración paso a paso

1. Empieza a tamizar la harina, la pasas por un colador para que no quede ningún grumo.

2. Bate los huevos con unas varillas hasta que hagan un poco de espuma. Le incorporas la leche, base principal de estas crepes. Pones una poco de sal, si haces crepes dulces, con la masa que te queda, no es necesario que pongas sal.

3.Incorpora poco a poco la harina hasta conseguir la masa de crepe perfecta. Debe quedar un poco líquida para poder derramarse mucho mejor en la sartén y quedar lo más fina posible.

4. Deja que la masa repose durante una hora en la nevera. Cuando esté lista calienta la sartén. Añade un cucharón de masa y la repartes por la sartén. Ante de dorarse, dale la vuelta un segundo y retira del fuego.

5. Coloca la loncha de jamón y de queso, plegas la crepe que aún caliente permitirá que el queso se funda perfectamente y ya tienes lista una crepe de jamón y queso deliciosa.

Imagen: annarecetasfaciles

6. Crepes de plátano

Banana

Las bananas son uno de los acompañantes más populares e ideales para los panqueques o crepes, en esta ocasión te presento la receta de crepes de plátano en la que el sabor de las bananas se integra dentro de la masa para darle un toque dulce y delicioso. Por su alto contenido en vitaminas y minerales, el plátano es una fruta perfecta para preparar recetas saludables y nutritivas. Entre los beneficios que tiene se pueden mencionar: ayuda a bajar la depresión, controla la presión arterial, reduce la acidez estomacal, es bueno para las resacas, para las úlceras, ayuda a tratar los nervios, entre otras cosas. ¡Comencemos por los ingredientes!

Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de leche
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada postre de mantequilla
  • 1 unidad de plátano

Elaboración paso a paso

1. Tamiza la harina con la sal en un bol. Corta el plátano en pedacitos muy pequeños fáciles de triturar.

2. Añade el resto de los ingredientes, excepto la mantequilla, al bol. Bate hasta integrar todo, puede ser a mano o con licuadora. Deja reposar la masa unos 10 minutos.

3. Vierte un poquito de mantequilla en la sartén para que no se te peguen y calienta un poco. Si puedes, es recomendable usar una sartén antiadherente así no se pegan los crepes.

4. Cuando la mantequilla se haya derretido, vierte una porción de la masa en la sartén. Baja el fuego y, cuando empiecen a salir burbujas en la superficie, voltea el crepe para cocinarlo por ambos lados.

5. Ve cocinando cada uno hasta que se acabe la masa. Para servirlos hay que doblarlos, lo puedes hacer en dos o en cuatro partes, y luego los rellenas con los plátanos. Puedes servir estos crepes de plátano como desayuno para que llenen de energía para todo el día y los puedes acompañar con mermelada, helado, miel o cualquier acompañante de tu preferencia.

Imagen: saveur

7. Crepes de pollo

pollo

Los crepes de pollo son una opción para degustar como plato principal o entrada en un almuerzo o cena y son una de las variedades nutritivas mejores consideradas entre las diferentes opciones realizadas con esta masa. No contiene colesterol ni grasas trans, muy pocas calorías por porción, y…¡además son deliciosos, así que comencemos a prepararlos!

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 200 gr de harina
  • 350 ml de leche
  • 50 gr de mantequilla
  • Sal
  • 3 pechugas de pollo
  • Pimienta
  • 150 gr de queso crema o rallado
  • 20 gr de perejil

Elaboración paso a paso

1. En un bol, mezcla la harina, la leche, la mantequilla derretida y la sal.

2. Agrega un cucharón de la mezcla a una sartén previamente engrasada, y cocina por ambos lados. Tiene que repartirse por toda la sartén.

3. Para realizar el relleno de las crepes de pollo, cocina en otra sartén con aceite las pechugas de pollo por ambos lados hasta que se doren. Aparta y deja enfriar.

4. Una vez el pollo esté frío desmenuza y añade el queso crema y el perejil triturado. Mezcla bien.

5. Añade dos cucharadas del relleno en el centro de cada crepe y ciérralo con cuidado doblando los bordes hacia el centro.

6. Coloca todas las crepes en una fuente grande engrasada. Añade una cucharada de queso crema o rallado encima de cada crepe.

7. Hornea a 180 º C durante 15 a 20 minutos. Luego retira y disfruta los crepes de pollo calientes.

Imagen: recetin

8. Crepes de mariscos

marisco

Esta receta de crepes de mariscos resulta perfecta como entrante para algún evento o reunión. Pero claramente también puede prepararse en cualquier ocasión. Es una opción que resulta muy fácil de elaborar, sólo hay que centrarse en la masa y el relleno por separado. Los mariscos siempre garantizan un excelente resultado y otorgan distinción a variedad de preparaciones. Su versatilidad los transforma en un alimento muy apreciado. ¡Comencemos!

Ingredientes

Para las crepes

  • 120 gr de harina
  • 2 huevos
  • ¼ litro de leche
  • 20 gr de mantequilla
  • Sal

Para el relleno

  • 200 gr de gambas
  • 10 mejillones
  • 125 gr de palitos de mar
  • 1 cebolla
  • ½ puerro
  • 1 ajo
  • ½ vaso de vino blanco
  • 100 gr de nata
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

1. En la batidora coloca los huevos, la harina tamizada, la leche, la sal y la mantequilla. Bate hasta lograr una mezcla homogénea. Lleva a la nevera y reserva durante unos minutos.

2. Para el relleno, pon en una olla con agua los mejillones hasta que se abran. Retira y quita las las conchas. Reserva el agua de cocción.

3. Pela las gambas y córtalas en trozos pequeños. Haz lo mismo con los palitos de mar y reserva. En una sartén, echa las cabezas de las gambas con un poco del caldo de los mejillones. Deja cinco minutos y cuela.

4. En la misma sartén, sofríe la cebolla, el puerro y el ajo. Una vez que las verduras estén pochadas, añade el marisco cortado. Remueve y agrega el caldo de pescado y el vino blanco. Deja reducir.

5. Añade la nata líquida, sal y pimienta, cocina durante unos minutos y rectifica de sal.

6. En otra sartén derrite la mantequilla y echa una cucharada de la mezcla esparcida por todo el recipiente. Dala vuelta antes de que se dore. Repite el procedimiento hasta cocinar toda la masa.

7. Coloca en cada crepe un poco de relleno, enróllalo y sirve los crepes de marisco.

Imagen: grimorito

9. Crepes de verduras

verdura

Los crepes de verduras se pueden hacer de diversas variantes. Ya sea por el cambio del relleno o por algún cambio dentro de los ingredientes para elaborar la masa. Esta receta, básica para elaborar crepes salados, que te presento está adaptada sobre todo a gustos personales. Puedes añadir o quitar o cambiar algún ingrediente de acuerdo a la preferencia de cada quien.

Ingredientes

Para el relleno

  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 25 gr de queso rallado o parmesano

Para la masa

  • 75 gr de harina
  • 125 ml de leche
  • 2 huevos
  • Sal a gusto
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 20 gr de mantequilla

Elaboración paso a paso

1. Corta todos los ingredientes, pica las zanahorias en rodajas, el pimiento en dados pequeños, el ajo en laminas y las cebollas en juliana.

2. Una vez picado todo, pon una sartén al fuego con unas cucharadas de aceite de oliva y dora ligeramente el ajo. A continuación añade la zanahoria, ya que esta verdura necesitará más tiempo de cocción que el resto de ingredientes para que no quede demasiado dura.

3. Cuando la zanahoria este medio hecha, incorpora el resto de ingredientes. Deja rehogar unos 10 minutos aproximadamente a fuego medio, cuando haya perdido el agua que sueltan las setas estarán listas.

4. Mientras se rehogan las verduras, prepara la masa de los crepes. Para ello mezcla todos los ingredientes para la masa, hasta obtener una crema ligera sin grupos.

5. A continuación, coloca un cucharón de la masa en una sartén previamente calentada con unas cucharadas de aceite. La masa se tiene que distribuir de forma homogénea con una capa fina. Cuando la mezcla pase a estar más sólida, le das la vuelta con cuidado para que se cocine por el otro lado. Nos han de quedar ligeramente dorados.

6. Con los crepes listos vuelve a ponerlos en la sartén para rellenarlos. Pon un poco del relleno en el centro, junto con un poco de queso rallado al gusto y lo cierras y ya tienes listos los crepes de verduras.

Imagen: recetasgratis

10. Crepes de champiñones

hongos

Estos crepes de champiñones quedan suaves y jugosos al acompañarlos con salsa bechamel. Los champiñones, que son alimentos ricos en agua al igual que las verduras o muchas frutas, tienen muy pocas calorías y aportan vitaminas del grupo B, además de yodo y fósforo, fundamental para el buen funcionamiento del cerebro y la producción de energía.

Ingredientes

  • 250 gr de champiñones
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 70 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de perejil picado
  • Sal y pimienta

Para la salsa bechamel

  • 50 gr de maicena o harina de maíz
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 300 ml de leche
  • Una cucharadita de jugo de limón
  • Pimienta negra

Preparación paso a paso

1. Primero haz la salsa bechamel, corta la cebolla y la picas bien fina. A una sartén añades la mantequilla, y sofríe la cebolla. Luego agrega la mitad de la harina, unos 30 gramos y remueve para que se vaya mezclando.

2. Agrega la mitad de la leche y no dejes de remover y poco a poco verás que espesa, agrega la otra mitad de la leche y sigue removiendo. Añade un poco de sal, pimienta y nuez moscada y reserva.

3. Coloca los champiñones en el colador, llena el recipiente de agua, sumerge el colador en el recipiente, remueve con las manos los hongos para que se desprenda la tierra que pueda llevar. Saca el colador del agua. Tira el agua y añade otra y limpiálos con un cepillo.

4. Vuelve a colocar los champiñones en el colador y sumerge de nuevo en el agua limpia y escurre. Córtalos en rodajas no demasiado finas.

5. Corta los ajos en trozos gruesos y el perejil, añade una sartén con aceite de oliva durante dos. Añade los champiñones cortados en rodajas y dora unos minutos por cada lado o hasta que estén a tu gusto.

6. Coloca los champiñones en el interior de los crepes, sazona con sal y pimienta y acompaña con la salsa bechamel y ya los tienes listos.

Imagen: varomeando

11. Crepes de changurro

changurro

El changurro o txangurro es como llaman al centollo en el país Vasco. La carne del centollo es bastante sabrosa y más aún cuando se la cocina con una salsa como en esta receta que te presento. En definitiva, es un perfecto relleno para un crepe o cualquier otra receta. ¡Comencemos a ver qué llevan estos crepes de txangurro!

Ingredientes

Para los crepes

  • 200 ml de leche
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharaditas de mantequilla

Para el relleno

  • 4 centollas de kilo
  • Aceite de oliva
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 750 ml de salsa de tomate
  • 750 ml de vino blanco
  • 1/2 litro de caldo de pescado
  • 30 gr de mantequilla
  • Sal y pimienta negra molida

Para la salsa

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 20 gr de harina
  • 200 ml de leche entera
  • 2 cucharadas de salsa de tomate

Elaboración paso a paso

1. Antes que nada, cocina el centollo o changurro en agua con abundante sal. El tiempo de cocción depende del tamaño del centollo. En este caso tardará unos 20 minutos aproximadamente.

2. Una vez cocido, separa el cuerpo de las patas y saca toda la carne aprovechable de los dos sitios y reserva.

3. En una olla grande, pon aceite para sofreír la cebolla, los puerros, las zanahorias y el ajo. Una vez sofritos, incorpora las cáscaras del centollo y se sigue sofriendo.

4. Vierte la salsa de tomate, el agua y el vino blanco. Deja que se cocine durante 1 hora, rectifica el punto de sal y reserva.

5. En una olla, calienta el aceite restante y la mantequilla. Agrega la carne del centollo y la salteas ligeramente. Vierte la salsa. Mantiene caliente mientras haces los crepes.

6. Precalienta el horno a 225º C y prepara una fuente apta para horno.

7. En un recipiente, mezcla la leche, los huevos, la harina y la mantequilla hasta que no tenga ningún grumo y esté fina.

8. Calienta una crepera o sartén antiadherente a fuego medio y lo engrasas con un poco de aceite o mantequilla. Vierte una pequeña cantidad de masa en la sartén caliente y deja que se cocinen, primero por un lado, y luego por el otro.

9. Cuando se hayan cuajado y tengan un color dorado, retira y sigue con el siguiente crepe. Una vez listos, rellena con el changurro y enrolla. Los colocas en la fuente y horneas durante 10 minutos.

10. Mientras se cocinan, ve haciendo la salsa, para ello calienta el aceite de oliva en una olla y añade la harina para tostarla ligeramente. Vierte la leche muy despacio, mientras que bates sin parar, creando una bechamel suave.

11. Añade la salsa de tomate, rectifica la sal y lo viertes encima de los crepes de changurro y ya están listos para servir.

Imagen: pinterest

12. Crepes rellenos de dulce de leche

dulce de leche

El dulce de leche es un dulce tradicional de Argentina, aunque su consumo se extiende a muchos países de América del Sur donde se conoce con otros nombres. Si te gustan los postres muy dulces, entonces este es el ideal. Además es muy nutritivo, práctico y se hace muy rápido. Aquí te comparto el paso a paso para aprender a realizar los crepes rellenos de dulce de leche. Sigue leyendo y comienza a buscar los ingredientes.

Ingredientes

  • 300 gr de dulce de leche
  • 200 gr de harina
  • 3 huevos
  • 300 ml de leche
  • 30 gr de azúcar
  • 50 gr de mantequilla o aceite

Elaboración paso a paso

1. Derrite la mantequilla y déjala enfriar a temperatura ambiente.

2. En un bol incorpora la harina y el azúcar. Mezcla, haz un hueco en el medio y echa los huevos y la leche pero deja un poco aparte. Revuelve hasta que la masa quede lisa.

3. Incorpora el resto de la leche y la mantequilla. Deja reposar la masa durante unos 20 a 30 minutos aproximadamente.

4. Coloca una cucharadita de mantequilla en una sartén y vuelca un poco de la preparación. Gira la sartén, para que la masa llegue a todos lados. Cocina menos de 1 minuto de cada lado o cuando veas que se está por dorar. Haz lo mismo con todos los crepes.

5. Una vez cocinados, pon 2 o 3 cucharadas de dulce de leche sin llegar a los bordes. Dobla el crepe por encima del dulce y después enróllalo y ya están listos para servir los crepes de dulce de leche.

Imagen: mercadolibre

13. Crepes de manzana con caramelo

manzana

Continuando con crepes dulces, ahora te presento otra receta que no puedes dejar pasar: crepes de manzana con caramelo. Se trata de un postre sabroso que puedes utilizar para hacer preparaciones tanto saladas como dulces. Es ideal para después del almuerzo o la cena y es muy fácil de preparar. Así que sigue leyendo, reúne los ingredientes y ¡comienza a elaborar esta delicia!

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de harina
  • Sal
  • 50 gramos de manteca

Para el relleno

  • 2 manzanas
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 tazas de agua

Para el caramelo

  • 8 cucharadas de azúcar
  • Agua

Elaboración paso a paso

1. Comienza por verter en un bol la leche y los huevos. Bate con batidor eléctrico por 2 minutos aproximadamente o hasta desarmar los huevos y unificar ingredientes.

2. Agrega la harina y la sal, mezcla por 2 o 3 minutos hasta unificar todo y obtener una mezcla espesa y homogénea.

3. Lleva una sartén al fuego y agrega un trocito de la manteca reservada, esto lo tendrás que repetir cada 2 o 3 crepes, mueve la sartén de forma que la manteca se reparta por toda la base para evitar que los crepes se peguen.

4. Vierte un poco menos de un cucharón de la preparación en la sartén y mueve de forma que la mezcla cubra toda la superficie.

5. Antes de que se doren, levantar el crepe y dalo vuelta para cocinarlo del otro lado durante unos segundos. Acomoda en un plato unos encima de los otros a medida que los vayas realizando hasta acabar toda la mezcla.

6. Para elaborar el relleno, lava, pela y corta en rodajas las manzanas. Lleva las rodajas de manzana junto con el azúcar, la esencia de vainilla y el agua a una olla a fuego bajo-medio por aproximadamente 20 minutos o hasta lograr que se ablanden y formen una especie de compota de manzana. Una vez listas, retira del fuego y deja templar.

7. Para hacer el caramelo, coloca en un jarro el azúcar junto con el agua fría. Lleva a fuego medio para que el azúcar comience a disolverse, moviendo de forma constante para evitar que el azúcar se queme.

8. Cuando el azúcar haya tomado un color dorado, retira del fuego. Agrega agua hervida al caramelo y mezcla por un momento hasta unificar ambos ingredientes. Reserva hasta el momento de utilizar.

9. Toma un crep, agrega 2 cucharas de relleno en el centro y ciérralo. Cubre con 1 cucharada de caramelo y ya tienes listos estos deliciosos crepes de manzana con caramelo para degustar.

Imagen: diariodegastronomia

14. Crepes de salmón ahumado

salmón

Con esta sencilla receta de crepes de salmón ahumado puedes preparar un entrante muy especial y exquisito en pocos minutos. Pueden servirse frías y prepararse con antelación. Es ideal para eventos, para agasajos o simplemente lo puedes hacer en casa. Es delicioso y muy rápido.¡Comencemos!

Ingredientes

Para las crepes

  • 100 gr de harina
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 500 ml de leche
  • 1 pizca de sal

Para el relleno

  • 100 gr de lonchas de salmón ahumado
  • 100 gr de queso crema
  • 1 yogur natural sin azúcar
  • 1 cebolla
  • Sal y pimienta a gusto

Elaboración paso a paso

1. Pon todos los ingredientes en un bol. Bate con fuerza hasta que quede una mezcla lisa y sin grumos o en una batidora.

2. Engrasa una sartén antiadherente con un poco de mantequilla. Cuando esté derretida distribuye por igual por todo el fondo de la sartén, Añade un poco de la mezcla, moviendo la sartén un poco para que se reparta bien.

3. Cocina hasta que empiecen a salir burbujas en la superficie. Este siempre es el punto correcto para dar la vuelta y cocina del otro lado.

4. Mientras se hace la siguiente la vas rellenando. Pon una cucharada de salsa de queso y yogur en el centro y cubre con salmón ahumado al gusto. Dobla el crepe en cuatro partes o lo puedes enrollar y ya puedes servir los crepes de salmón ahumado.

Imagen: cooksillustrated

Más recetas de crepes

Además de todas estas recetas, hay muchas más. Desde crepes salados o incluso crepes de limón y amapola. Como has visto, el crepe es muy fácil de hacer, así que te animo a que comiences. No olvides dejar tus comentarios.

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