Pkhali de espinacas: receta fácil

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pkhali

El pkhali es un platillo georgiano que se sirve como aperitivo con algún tipo de pan o como guarnición de platos con carne. Es una comida bastante común y económica en Georgia que se come durante la Navidad. Se puede preparar con verduras diferentes, siempre siguiendo la misma receta. Estas pueden ser: espinacas, acelgas, betabel o coliflor cocidos, triturándolos con cilantro, nueces, vinagre y especias. Para servirlo se forman bolitas o simplemente se coloca en un bol. Se decora con granada, lo cual le da un toque extra de sabor. Veamos a continuación cómo preparar este pkhali de espinacas.

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Ingredientes

  • 500 gr de espinacas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de fenogreco o semillas de mostaza
  • 3/4 taza de nueces
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1/2 cucharadita de semillas de cilantro en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • Granada para decorar

Elaboración paso a paso

1. En una olla con agua hirviendo, sumerge las espinacas. Mételas poco a poco, cada vez que se vaya haciendo espacio. Cocinarlas hasta que todas se hayan marchitado.

2. Cuando ya estén, escúrrelas muy bien. Sácales todo el líquido que sea posible.

3. En un sartén tuesta durante pocos minutos las semillas de fenogreco o de mostaza, si no consigues las otras.

4. Tritura todos los ingredientes hasta que se haya formado una especie de crema.

5. Coloca la crema en un recipiente y refrigérala durante una o dos horas para que se haga más compacta.

6. Una vez esté lista, moldea la masa en bolitas, en un pinito o simplemente sirve en un bol. Decora con granada.

7. Ya tienes listo el pkhali de espinacas.

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¿Qué te ha parecido esta **receta de berberechos al ajillo*? Deja tus comentarios y visita la categoría Aperitivos para conocer muchas preparaciones más.

Imagen: golososdelmundo

Archivado en Espinacas, Verduras
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