Receta de patacón con queso y hogao

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patacon

El patacón, tostón, tachino o frito es una comida a base de trozos fritos de plátano verde, tradicional en la cocina de varios países de América del Sur y el Caribe. Se hace en breve tiempo y se combina a la perfección con muchos ingredientes. El hogao es una salsa hecha a base de tomate y cebolla, cuyo origen está vinculado a la “salsa ata” de la cocina del pueblo africano yorùbá. ​En la actualidad, es tradicional en la gastronomía de Colombia. Puede acompañarse con carne, verduras y pollo, y también con queso, que es la receta que te presento. ¡Comencemos a preparar estos patacones con queso y hogao!

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Ingredientes

  • 2 plátanos verdes
  • Aceite
  • Sal a gusto
  • ½ taza de queso rallado

Para el hogao

  • 1 cucharada de aceite
  • 3 cucharadas de cebolla verde
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • Sal
  • Comino
  • Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

1. Pon a calentar una cantidad suficiente de aceite en una sartén, a fuego medio.

2. Pela el plátano y ponlo en el aceite. Déjalo freír por unos 5 minutos aproximadamente, asegurándote de que el aceite cubra el plátano. Tapa la sartén para que el plátano se cueza con facilidad.

3. Cuando esté blando, retira el plátano del aceite. Cúbrelo con un plástico y aplástalo. Una vez esté plano, regrésalo a la sartén con el aceite caliente y retíralo cuando esté dorado.

4. Deja reposar el patacón en papel absorbente y agrega sal. Cubre con queso rallado.

5. Para preparar el hogao, sofríe la cebolla verde y el ajo, previamente picados, con una cucharada de aceite en otra sartén.

6. Añade el tomate picado, agrega sal, comino y pimienta. Deja sofreír hasta que los ingredientes estén blandos y tenga una consistencia espesa.

7. Una vez esté listo, sirve en una taza. Ya tienes listo el patacón con queso y hogao.

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Imagen: pinterest

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