Receta de tacos de camarón

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tacos

Estos tacos de camarón se hacen con una masa con base de cerveza, que aporta el sabor tan característico. Los camarones rebozados contrastan muy bien con la col y el pico de gallo, al cual se le agrega el pepino y cebollas moradas, entre otros ingredientes, para aportarle más color y frescura al taco. Todo en conjunto crea un taco súper riquísimo, llenador y con un toque veraniego ideal para esta temporada.

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Ingredientes

Para el Pico de Gallo

  • 200 gr de tomates
  • ½ pepino
  • ¼ cebolla
  • 3 cdas de cilantro
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 3 cebollas moradas
  • ½ taza de vinagre blanco
  • 8 pimientas
  • 1 cdita de orégano
  • 3 hojas de laurel

Para la mayonesa de chipotle

  • ½ taza de mayonesa
  • 2 cdas de crema agria
  • 1 o 2 chipotles en adobo o al gusto
  • 1 cdita de jugo de limón

Para los camarones

  • 2 tazas de harina
  • 1 ½ cdita de polvo para hornear
  • 1 cdita de orégano
  • 1 cdita ajo en polvo
  • 1 cda mostaza
  • 2 huevos
  • 400 ml de cerveza
  • 400 g de camarones medianos
  • Aceite para freír

Para los tacos

  • 16 torillas de maíz
  • 1/2 col morada
  • Limones

Elaboración paso a paso

1. Corta los vegetales para el pico de gallo finamente, coloca en un bol y sazona con el jugo de un limón, el aceite, la sal y la pimienta negra. Mezcla.

2. Corta las cebollas moradas en julianas. Ponlas dentro de un recipiente con agua hirviendo y deja reposar durante dos minutos. Cuela y aclara con agua fría. Coloca las cebollas en un frasco, añadie el vinagre y las especias y llena con agua el frasco hasta cubrir las cebollas en su totalidad. Deja reposar.

3. Licúa todos los ingredientes para la mayonesa de chipotle hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Corta la col morada. Colocarla en un recipiente con agua y un poco de vinagre y dejar reposar durante 10 minutos. Descarta el agua y reserva la col.

5. En un bol pon la harina, el polvo para hornear, el ajo en polvo, el orégano, la sal y la pimienta. Agrega la mostaza, los huevos y la cerveza. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.

6. Calienta aceite en una sartén. Pasa los camarones por la masa y cúbrelos muy bien con ella. Ponlos en el aceite caliente cuidando de que no se peguen. Voltearlos para que se doren bien por ambos lados.

7. Después de freírlos, ponlos sobre papel de cocina para que se absorba el aceite.

8. Coloca tres o cuatro camarones en una tortilla y acompaña con un poco de jugo de limón, el pico de gallo, la col morada, las cebollas y la mayonesa de chitpotle y ya tienes listos los tacos.

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Imagen: Pinterest

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