Receta de Mandazi o bollos africanos, paso a paso

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mahamri

El mandazi, también conocido como maandazi o mahamri es similar al donut, pues tiene un sabor dulce, aunque puede diferenciarse agregando algunos ingredientes. Cuando se elabora con leche de coco, como en esta receta, se transforma en un pan frito de origen africano. Se puede tomar con cualquier comida e incluso servirse con salsa o como aperitivo. ¡Vamos a por la receta!

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Ingredientes

  • 3 tazas de harina más ½ taza
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • ½ taza de leche de coco
  • ¼ taza de azúcar
  • ¼ taza de agua templada
  • ¾ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de cardamomo en polvo
  • 1 huevo
  • Aceite para freír

Elaboración paso a paso

1. En un recipiente mezcla la harina con la levadura, agrega el azúcar, la sal, el cardamomo y la canela en polvo.

2. A continuación agrega el agua, la leche de coco y el huevo batido. Amasa durante 10 minutos. Si la mezcla está muy floja agrega más harina. La masa debe quedar suave, elástica y húmeda, sin pegarse a los dedos.

3. Forma una bola de masa, cubre con un poco de aceite y mételo dentro de un bol. Deja que duplique su volumen en un lugar cálido y, después, desgasifica y divide en cuatro partes.

4. Forma una bola con cada una de ellas y aplasta para formar un círculo. Divide en 6 triángulos y deja reposar durante 20 minutos.

5. Calienta el aceite en una sartén y fríe las porciones de masa hasta que estén doradas. Retira con ayuda de una espumadera y deja escurrir sobre papel absorbente. Espolvorea los bollos africanos con azúcar glas y rocía con salsa de chocolate.

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