Receta de Samosas, un platillo típico del sur asiático

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Empanadillas hindúes

La samosa es una empanadilla triangular típica de la gastronomía del Sur asiático, particularmente de la India, Tíbet y Pakistán. Por regla general, suele servirse recién elaborada e incluso con diversos aliños. Se encuentra elaborada con una masa similar a la pasta filo y rellena de guisantes, patatas y diversos vegetales, aunque no se descarta la posibilidad que se sirva rellena de pollo o carne de cordero. En Goa y Portugal se denominan chamuças. ¡Vamos por la receta!

Ingredientes

  • 1 patata
  • 2 zanahorias
  • 50g de guisantes de lata
  • 8 hojas de pasta brick
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de comino molidos
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • Aceite de oliva
  • Salsa de soja
  • Cebollino
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

  1. Pela las zanahorias y la patata y córtalas en dados pequeños. Coce en agua hirviendo durante un par de minutos hasta que estén al dente. Escurre.
  2. Pela la cebolla y pícala. Rehógala en la sartén con un poco de aceite de oliva y seguidamente, incorpora la patata y la zanahoria. Salpimienta y cocina fuego medio-bajo hasta que los vegetales estén en su punto.
  3. Posteriormente agrega la cucharadita de comino, la cucharada de cilantro picado, la salsa de soja al gusto y los guisantes escurridos. Mezcla muy bien y deja enfriar durante cinco minutos.
  4. Corta las hojas de pasta brick en dos, formando rectángulos y precalienta el horno función grill.
  5. Coloca una pequeña cantidad del relleno de las samosas en los extremos de cada rectángulo y dobla formando un triángulo.
  6. Pincela con huevo batido y hornea durante 10 minutos. Emplata las empanadillas asiáticas acompañadas con cebollino picado y salsa de soja.

¿Alguna vez has probado samosas? Deja tu comentario. Si quieres conocer más recetas como esta, te invito a que le eches un vistazo a la categoría Aperitivos en donde encontrarás el paso a paso para aprender a hacer empanadillas turcas rellenas de carne, entre otras.

Imagen: Cook Diary

Archivado en Empanadillas, Patatas, Zanahoria
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