Zaluk de berenjenas o ensalada marroquí: receta simple

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ensalada

El Zaluk de berenjenas o ensalada marroquí es una receta que te va a encantar, una idea fácil, fresca, sana y sabrosa para hacer algo especial y para disfrutar de esta verdura sabrosa, saludable y especial. Es perfecta como acompañante pero también como principal y es ideal para vegetarianas/os y veganas/os. ¡Comienza ya a prepararla!

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Ingredientes

  • 2 berenjenas medianas
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajos
  • Media cucharadita de comino en polvo
  • Media cucharadita de pimentón dulce
  • Una pizca de cayena
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • Perejil o cilantro picados

Elaboración paso a paso

1. Pela una de las berenjenas. Puedes usar parte de la piel de la berenjena, que sería la receta clásica, pero no toda. Después parte las berenjenas por la mitad. Corta las dos en trozos cuadrados y regulares.

2. Pela los ajos y los pones en una olla a hervir en un poco de agua con sal junto con las berenjenas, hasta que todo esté bien cocido.

3. Escurre muy bien las berenjenas aplastándolas con un tenedor. Deben quedar muy bien escurridas de todo líquido.

4. Pela y corta los tomates y sofríe en una sartén junto a los ajos que has cocido.

5. Después añade las berenjenas trituradas con el tenedor y las especias y remueve bien. Salpimienta al gusto.

6. Antes de servir, añade el zumo de limón por encima, junto con un poco de perejil o cilantro picados.

Notas

Se puede servir templado o frío, como entrante perfecto para compartir, y con unas tostadas o con pan de pita. Se puede acompañar de aceitunas negras picadas o enteras.

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¿Qué te ha parecido esta ensalada marroquí? Deja tus comentarios y visita la categoría Ensaladas para conocer muchas preparaciones más.

Imagen: onegreenplanet

Archivado en Berenjena, Ensalada
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