Acerca de Aranzazu Santana

Cuando nos idependizamos, descubrimos que en la cocina necesitamos tantas cosas que no sabes ni por donde empezar a comprar, por eso hace un tiempo os hablamos de los utensilios indispensables en la cocina y hoy queremos enseñaros cómo elegir otra herramienta muy útil, una olla express o a presión. No es indispensable disponer de ella, pero sin duda, en la vida de prisas en la que vivimos seguro que... Continuar leyendo...

Si me seguís habitualmente ya habréis descubierto que siento predilección por el queso, os he hablado de aperitivos rápidos o de salsas donde el queso es el protagonista como la salsa pesto y hoy voy a volver al queso para enseñaros un postre que me encanta. Os traigo una receta muy simple de tarta de queso, que cuando descubrí me hice adicta a la misma. Para ello no necesitaréis más... Continuar leyendo...

Cuando Cristobal Colón descubrió el nuevo continente creía que había encontrado un nuevo camino a las Indias, pero lo que encontró fue mucho más grande, cambiando muchos hábitos en la población del viejo continente. Y es que desde américa nos han llegado numerosas aportaciones que han influenciado la cocina, pues numerosos alimentos que hoy encontramos en nuestros mercados eran desconocidos ya que provienen del continente americano. Las patatas, la piña,... Continuar leyendo...

Ya dejamos atrás las navidades y volvemos a la rutina pero aún nos queda en el recuerdo esos ricos platos que se preparan para unas fechas tan señaladas. En cada casa nos encontramos con sus propias tradiciones culinarias que merecen que os las mostremos. Por eso hoy os traigo un plato inspirado en la navidad de nuestro compañero Endika de Andro4all, el bacalao al pil pil. Hace ya un tiempo... Continuar leyendo...

No es la primera vez que os hablamos de términos culinarios pues poco a poco os hemos ido descubriendo esas palabrejas que usan los cocineros y que ayudan a entender mejor las recetas. Hoy nos vamos a centrar en una técnica clave para elaborar grandes salsas, se trata de desglasar. El desglasado consiste en añadir líquido a la cazuela donde previamente hemos sellado la carne, preparado el pescado o las... Continuar leyendo...

El tiempo pasa y ya nos despedimos del año 2014. Por eso todo el equipo de Placer al plato os queremos desear un feliz año nuevo, lleno de recetas, grandes descubrimientos culinarios y sobre todo de mucha cocina que tanto nos gusta. En este año que hoy termina hemos cocinado para vosotros, esperando daros nuevas ideas que probar; también hemos estado en diversos eventos donde hemos descubierto que en la... Continuar leyendo...

Ya hemos hablado en otras ocaciones de alergias alimenticias, como cuando os contamos lo que podía comer un celiaco. Para este grupo de población , sea la alergia que sea, saber que contienen los alimentos que compra es fundamental. Por ello, desde la Unión Europea se aprobó hace ya tres años una normativa (el Reglamento 1169/2011) que obliga a que bares y restaurantes informen sobre alimentos con alérgenos potenciales. Este... Continuar leyendo...

El final se acerca para esta temporada de Top chef que semana a semana os hemos ido resumiendo y hoy os contamos como ha sido la semifinal y quienes serán los que luchen por el premio de Top Chef. Fran, Marc y David se enfrentan a un programa difícil y emocionante donde rememorarán sus inicios y donde dos de ellos pondrán ya el pie en la final. ¿Queréis saber qué... Continuar leyendo...

Ya os hemos hablado en varias ocasiones de como preparar una pizza. Pero ¿Sabéis como conseguir una pizza perfecta? La buena pizza no es la que sacamos del congelador y preparamos en el microondas, aunque a veces nos resuelva una cena rápida tras un día agotador. Por ello vamos a compartir con vosotros una serie de trucos sencillos que mejorarán mucho este plato italiano tan conocido. Prepara una masa casera... Continuar leyendo...

Esta semana en Top Chef han querido homenajear a los espectadores, para ello toda y cada una de las pruebas tienen relación con los que vemos el programa. Por lo que el episodio número doce sucederá entre competencia con cocineros aficionados, cocinas caseras y despensas imposibles. Prueba de fuego Como ya hemos comentado el programa hoy se centrará en los espectadores y en esta primera prueba los chef tendrán que... Continuar leyendo...