Acerca de Carlos Mont

Desde que uno entra en uso de la razón, quedan momentos imborrables que son dignos de compartir con ustedes. Desde muy joven, mis padres me llevaban con mis dos hermanos a la capital a visitar a nuestros familiares. Juegos y visitas reinaban aquellos días, pero una de las cosas más emblemáticas era cuando íbamos a merendar al barrio chino, mis padres ya tenían su lugar preferido para ir a merendar.... Continuar leyendo...

Mi conocimiento acerca de los alimentos que puede consumir una persona era prácticamente nula, no sabía lo que significaba ser vegetariano, pensaba que era algo que estaba de moda y que la gente comía vegetales por gusto o porque simplemente era víctima de los nuevos tiempos. Hay personas que por motivos diferentes deben consumir productos vegetales, ya sea porque su organismo rechaza ciertas sustancias animales, porque está convencido que debe... Continuar leyendo...

La gran variedad de infusiones que existe en el mercado nos abre un mundo de posibilidades para bajar esa tripa que tenemos de más, desde el más sencillo hasta el más sofisticado de los té. Bebida consumida desde tiempos inmemorables y conocida por sus innumerables propiedades medicinales, desde relajantes hasta los que te hacen mejorar el estado de ánimo. El té Earl Grey no es la excepción, es una mezcla... Continuar leyendo...

Algo que siempre hacemos los que pasamos la mitad de nuestras vidas en la cocina es lavar el pollo. Aunque parezca difícil de creer a simple vista tiene mucho de lógico lo que les comentaré en este artículo. Más ahora que se avecina el calor las medidas de limpieza e higiene debemos extremarlas para evitar cualquier tipo de enfermedades y malos ratos. Durante muchos años siempre pensaba que lavarlo todo,... Continuar leyendo...

Antes de que el tenedor llegue a la boca del cliente, éste ya ha empezado a juzgar el plato con los ojos (color, variedad, presentación), la nariz (olor), los oídos (el chisporroteo de un plato caliente o el crujido de una verdura fresca), y el tacto (textura-resistencia). Hay estudios que señalan que esa pre-comida es nutritiva. Cuando salimos a caminar y nos provoca algún capricho, hacemos lo imposible por conseguirlo;... Continuar leyendo...

Todo lo que se necesite para hacer una receta o lo que se vaya a usar durante un servicio de cocina – recetas, ingredientes, utensilios, cazos y sartenes, caldos, salsas, vajilla de servir, etc. – tiene que planificarse, buscarse y colocarse antes de que comience la preparación. Mise en place (todo en su sitio en francés) permite al cocinero trabajar teniéndolo todo preparado y sin necesidad de parar para ir... Continuar leyendo...

Mucho se habla sobre adelgazar y hasta existen métodos y formas de hacerlo, pero una de las más efectivas es la del consumo del té. Muchas personas se preguntan cual es el tipo de té que deben tomar para solucionar tal problema de sobrepeso, los té chinos son los indicados, tenemos entre los más conocidos: el té rojo, el té verde, el té negro y el té oolong, cada uno... Continuar leyendo...