Acerca de Jordi Villegas

Se acabo el “Fòrum Barcelona 2014″ han sido unos días muy intensos el primer día pudimos disfrutar de magnificas ponencias el segundo día también fue un gran lujo disfrutar de los hermanos Roca entre otros muchos. Ayer jueves toco a su fin este Fòrum que según la propia organización a sido todo un éxito, la verdad que la idea de combinar el “Hosteleco” la feria de hostelería y restauración, con... Continuar leyendo...

Segundo día del “Fòrum Gastronòmic de Barcelona” ayer ya pudimos disfrutar de una primera experiencia en la feria y hoy hemos pasado un magnifico día con las ponencias de: – Sergio y Javier Torres los famosos hermanos que protagonizan un programa de cocina en TVE. Las recetas presentadas en el Fòrum aquí – Dani García con Unilever Food Solutions, nos a enseñado como ahorrar en nuestra cocina. – Jordi Roca,... Continuar leyendo...

Primer día del “Fòrum Gastronómic” de Barcelona, una feria anual que se celebra des del 1999 alternativamente entre Galicia y Cataluña. Toda una experiencia, con una gran oferta de productos orientados por completo al sector de la hostelería y restauración. El primer día hemos podido disfrutar de diversas ponencias muy interesantes cabe destacar la de Carme Ruscalleda junto a la celebrada por el Colectivo 21 Brix, un colectivo de pasteleros... Continuar leyendo...

Una semana más vuelve Top chef esta vez la prueba para decidir el inmune, parece bastante sencilla pueden coger lo que quieran de la despensa, pero claro… en Top Chef nada es tan fácil así que cuando llegan a la despensa se encuentran todos los ingredientes tapados con papel de aluminio. Los mejores platos fueron los de Víctor y Fran pero el que se llevo la inmunidad por segunda vez... Continuar leyendo...

Si hablamos de tapas, y cosas más que típicas con la cerveza debemos hablar de las patatas Bravas. ¿Que son? Son unas patatas cortadas en dados o forma mas o menos cuadriculada, fritas que se sirven como tapa en España, siempre acompañadas de la denominada salsa brava. Origen Es difícil como muchas cosas en la cocina determinar quien fue el creador, se datan en ** años 60** , en dos... Continuar leyendo...

Volvemos una semana mas con Top Chef si no sois fans ya u os habéis perdido algún episodio aquí tenéis toda la información de Top Chef Prueba de fuego Esta vez se van hasta una área de servicio , para cocinar con los escasos productos que dispone, y además tienen que utilizar todos lo ingredientes todo esto en media hora, una magnifica prueba de fuego. Los mejores platos: David Torrija... Continuar leyendo...

¿Que es el café? El café es una bebida estimulante obtenida a partir de las semillas tostadas y molidas de la planta del café. ¿Que origen tiene? El café tiene su origen en Etiopía y Arabia según una leyenda un pastor comprobó como sus cabras estaban más enérgicas después de consumir unos frutos rojos, estos frutos eran la semilla del café. Variedades Arabica esta variedad es la especie originaria, surgió... Continuar leyendo...

Ayer lunes se emitió el segundo programa de TopChef ya hablamos anteriormente del primer programa , esta vez cargado de sorpresas. Desde la situación de la prueba por equipo un poco peculiar, como veremos más adelante a alguna sorpresa más relacionada con la prueba eliminatoria que os explicaremos cuando lleguemos a ese punto. Prueba de fuego Pelar patatas esa fue la primera prueba del programa, los participantes debían pelar en... Continuar leyendo...

Ya hemos hablado anteriormente de utensilios para cocktails pero tenemos muchos tipos de bebidas con o sin alcohol con o sin gas, mezcladas o en solitario, con hielo o sin hielo…¿pero cual es el mejor recipiente para consumirlas? Jarra de cerveza Típica jarra fabricada en vidrio grueso, es la mejor para consumir dicha bebida, podemos encontrar mil variantes, incluso algunas fabricadas en plástico y con agua en su interior para... Continuar leyendo...

Ya hemos hablado anteriormente de cócteles como por ejemplo el mojito en este blog ¿pero que material necesitamos para hacer un buen cóctel? A continuación hay una lista de todo aquel material imprescindible para hacer cócteles este material es muy genérico y depende la mezcla deberemos usar unas herramientas o otras. Para ser un buen Barman necesitamos: Una buena coctelera o shaker esta claro, una herramienta indispensable para mezclar nuestras... Continuar leyendo...