Buñuelos de ricota en almíbar, receta paso a paso

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crema de calabaza asada

El requesón, llamado ricota en algunos países de América del Sur, es un queso obtenido de un segundo procesamiento del suero lácteo, producido como derivado en la elaboración de quesos de pasta blanda. De color blanco, sabor suave y textura blanda y granulosa, es un elemento vital en la cocina italiana y se emplea para postres y platos salados por igual. Su uso se extendió a diversos países de Europa también y es uno de los rellenos tradicionales para la pasta. ¡Comencemos a preparar esta receta de buñuelos de ricota!

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Ingredientes

  • 400 gr de ricota
  • 3 huevos
  • 4 cucharadas de leche
  • 160 gr de harina leudante
  • Ralladura de una naranja
  • 50 gr de azúcar
  • Aceite para freír

Para el almíbar

  • 200 cc de agua
  • 200 gr de azúcar
  • Piel de limón
  • Piel de naranja

Preparación paso a paso

1. Antes que nada, coloca en una olla pequeña los ingredientes del almíbar e hiérvelos durante 5 minutos.

2. En un bol mezcla todos los ingredientes de la masa menos la leche. Cuando estén integrados, agrega la leche de a poco.

3. Calienta en una sartén dos cucharadas de aceite. Ve volcando pequeñas porciones de la masa.

4. Fríe los buñuelos hasta que se doren, escúrrelos en papel absorbente y colócalos en un bol.

5. Luego echa un poco de almíbar tibio y ya tienes listos los buñuelos de ricota.

Nota

Si la ricota queda muy líquida, esto dependerá de la cantidad de leche a usar, se recomienda escurrir la ricota con un repasador. Si aún así la mezcla sigue bastante líquida, agrega un poco más de harina.

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¿Qué te ha parecido esta receta de buñuelos de ricota en almíbar? deja tus comentarios y visita la categoría Aperitivos para conocer muchas preparaciones más.

Imagen: pronto

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