¿Cómo hacer pan baguette casero? Receta paso a paso
Haz tú mismo este delicioso pan en forma de baguette y ya no tendrás que comprarlo.
El pan es un alimento que se ha extendido por todo el mundo debido a la facilidad con la que se prepara y al bajo coste de sus ingredientes. En cada lugar del mundo existen diversas formas de prepararlo como el pan egipcio o aish baldí o como el pan de yuca. Una de las formas más habituales de encontrar el pan en España es en forma de barra. Es por ello que continuación te dejaremos el paso a paso para que prepares tu propio pan baguette.
Ingredientes
- 375g de harina de fuerza
- 250ml de agua tibia
- 1 cucharadita de sal fina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 clara de huevo
Cómo hacer pan baguette
1. Prepara la masa
En un recipiente coloca la harina junto con la sal y la levadura seca. Agrega el agua tibia y remueve hasta que la masa se desprenda del recipiente.
2. Estira la masa
Pasa el bollo a una superficie enharinada y amasa durante 15 minutos aproximadamente. Durante el amasado trata de retorcer la masa y estirarla para que sea mucho más elástica.
3. Deja reposar
Engrasa con aceite las paredes de un bol y coloca allí la masa. Tapa con papel film o con una bolsa y deja reposar en un sitio cálido durante 40 minutos.
4. Quita el aire a la masa
Una vez transcurrido ese período de tiempo, pasa la masa a la mesa enharinada y elimina el exceso de aire presionándola con la yema de tus dedos o los nudillos.
5. Deja levar
Cubre la masa y deja levar durante 10 minutos.
6. Estira la masa
Posteriormente, divide la masa en 2 y estíralas con un palote hasta obtener un rectángulo de 25cm x 20cm.
7. Enrolla la masa
Enrolla cada masa para formar 2 baguettes y colócalas sobre una bandeja cubierta con papel vegetal o papel mantequilla con el lado final del enrollado mirando hacia abajo.
8. Pincela las baguettes
Bate la clara y pincela la superficie de las baguettes.
9. Deja fermentar
Tapa con un paño o una bolsa y deja fermentar en un sitio cálido durante 40 minutos.
10. Haz cortes en las barras
Haz 5 cortes en diagonal de 1/2cm de profundidad con un cuchillo afilado.
11. Hornea el pan
Hornea las baguettes a 180º C durante 30-35 minutos y al retirar pinta nuevamente con clara y lleva al horno unos 15 minutos más. Finalmente retira y deja enfriar sobre un paño.
Sugerencias de preparación y presentación
Puedes utilizar este pan para elaborar otras recetas como el sandwich de roastbeef o para acompañar recetas con salsa como el guiso de carne o la carne en salsa de tomate.