¿Cómo hacer unas sabrosas tortas fritas para la merienda? Receta paso a paso

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Torta frita

Las tortas fritas son un bocadillo típico de la gastronomía rioplatense. Estas son también conocidas como orejas, cachangas y buñuelos en diversas gastronomías del mundo y en cuanto a preparación es muy similar al picarón peruano y a la sopaipilla chilena.

Ingredientes

  • ½ kilo de harina leudante
  • 1 cucharada sopera de grasa vacuna o mantequilla
  • 1 vaso de agua templada
  • ½ cucharada de sal
  • Aceite de girasol

Elaboración paso a paso

  1. Coloca la harina en un recipiente en forma de corona para agregar en el centro la sal, la grasa o mantequilla y el agua templada.
  2. Mezcla muy bien con una cuchara o con ayuda de tus manos hasta obtener una masa suave y homogénea.
  3. Envuelve la masa en un paño y deja descansar aproximadamente 15-30 minutos fuera de la nevera.
  4. Divide la masa de las tortas fritas en bollos de igual tamaño y estira cada uno de ellos con un palote hasta que queden finos. Hazles un hueco en el centro para que entre el aceite cuando se frían y se cocinen mucho más rápido.
  5. Deja las tortas fritas sobre un paño mientras colocas abundante aceite en una sartén.
  6. Cuando esté caliente, fríe las tortas de a una con cuidado de no quemarte hasta que se doren de ambos lados. Para ello, deberás darlas vuelta durante la cocción.
  7. Retira con una pinza y deja escurrir en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

A la mesa

Si lo deseas puedes espolvorear las tortas fritas con azúcar, doblarlas y consumirlas calentitas. Para saber si el aceite está caliente, lo que puedes hacer es echar un poquito de masa antes de colocar las tortitas, y si empieza a burbujear (no humear) es porque ya está a punto para freír.

Si quieres aprender a preparar más recetas para la merienda en especial para consumir los días de lluvia, échale un vistazo a nuestros post de galletas y apuntate a la receta de estos exquisitos profiteroles.

Imagen: Salimos

Archivado en Bocados, Frito, Merienda, Torta
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