Los guisos de carne son los típicos platillos de la abuela. Son deliciosos, bien nutritivos y calóricos. Nos ayudan a obtener toda la energía para enfrentar el resto del día y nos mantienen calentitos cuando las temperaturas son muy bajas. Por ello, en esta ocasión te enseñaré a preparar carne de res en salsa con hierbas, especias y vegetales. A este guiso puedes sumarle si lo deseas patatas y arroz blanco.
Ingredientes
- 1 kilo de ternera
- 4 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 hojas de laurel
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 vaso de tomate natural triturado
- ½ vaso de vino blanco
- 1 pimiento rojo
- Sal, pimienta negra molida y nuez moscada
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Elaboración paso a paso
- Pon el aceite a calentar en una sartén y una vez caliente, echa la carne. Remueve con ayuda de una cuchara de madera para que se dore bien y cuando esté sellada, incorpora los ajos laminados finamente, el pimiento rojo cortado en cubos y la cebolla pelada y picada.
- Mezcla durante unos segundos y sigue cocinando a fuego medio con sartén u olla tapada durante 10 minutos.
- Transcurridos los 10 minutos, agrega el vaso de tomate triturado, el vino blanco y un chorrito de agua. Mezcla muy bien e incorpora las zanahorias peladas y cortadas en trozos pequeños, la nuez moscada, la sal y la pimienta negra molida al gusto.
- Tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- Agrega las dos hojas de laurel y continúa cocinando durante 15 minutos más. Este sería el momento de agregar un poco de agua más si la salsa estuviera muy espesa.
- Deja cocinar durante 15 minutos más o hasta que la carne esté tierna y sirve.
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