Lomo de cerdo relleno: receta paso a paso

Una experiencia de sabor en cada bocado que a tus invitados les encantará. Este lomo de cerdo relleno, es el plato perfecto para ese evento especial.

Lomo de cerdo relleno: receta paso a paso
La panceta y el queso, aportan un extra de sabor y jugosidad a tu lomo de cerdo relleno

Si no eres muy fan del jamón glaseado al horno, pero estás en busca de una receta para sorprender a toda tu familia con una comida deliciosa y nutritiva, que mejor que preparar un lomo de cerdo relleno de queso y panceta. A continuación, te dejaré la lista de ingredientes y el paso a paso que debes seguir para prepararlo de la manera más sencilla.

La cantidad es aproximadamente para 4 o 5 personas, así que en caso de que tu familia sea numerosa, debes duplicar las cantidades. La verdad es que, esta receta te llevará alrededor de 3 horas, pero no tienes que estar al pendiente, ya que 2 horas el lomo deberá estar en reposo para que se acentúen los sabores. Sin embargo, se aconseja dejar el lomo de cerdo reposar durante toda la noche en la nevera para que tome más sabor y así, por el día, solo te llevará una hora cocinarlo.

Preparación: 15 minutos
Cocinado: 40 minutos
Categoría: Principales
Cocina: Española
Raciones: 5
Nutrición: 280 kcal por ración

Ingredientes

  • 1 kilo de lomo de cerdo
  • 20 lonchas de queso
  • 20 lonchas de panceta
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pasta de pimentón
  • 1 taza de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Orégano
  • Sal

Cómo hacer lomo de cerdo relleno paso a paso

1. Comienza con los ajos

Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.

2. Prepara las especias

Coloca los ajos en un recipiente junto con la pasta de pimentón, un chorrito de aceite de oliva, sal, orégano y pimienta negra molida al gusto. Mezcla todo muy bien.

3. Marina el lomo

Cubre el lomo de cerdo con este preparado y agrégale el vino blanco por encima.

4. Deja reposar

Ponlo en una bandeja y deja reposar toda la noche o como mínimo dos horas.

5. Dora el lomo

Lleva el lomo de cerdo a la parrilla y dóralo por ambos lados.

6. Agrega el queso y la panceta

Cuando ya esté casi listo, sácalo de la parrilla y realízale algunos cortes, pero sin llegar hasta abajo. Ahora en estos cortes, tal y como puedes observar en la imagen, se insertan las lonchas de queso y la panceta.

7. Coloca el lomo en la parrilla

Lleva nuevamente el lomo de cerdo en la parrilla y cocina el tiempo que sea necesario. Corta, sirve y disfruta.

Sugerencias de presentación

Puedes servir este delicioso lomo de cerdo relleno acompañado con una delicada pasta rellena de calabaza o si prefieres algo más ligero, una ensalada fresca combinará de maravilla. Si lo prefieres como plato principal, también podrías ofrecer una tortilla de brócoli como entrante.

Muchas personas, en celebraciones navideñas, suelen acompañarlo con un puré de patatas y con una ensalada de manzana, incluso con alguna pasta a la parmesana o al pesto. No dudes en preparar este manjar para tu celebración especial, ya que independientemente del acompañamiento que selecciones, todos quedaran encantados con el sabor.

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