Pollo al disco, receta paso a paso

Aprende a preparar esta clásica receta de pollo al disco para sorprender a tus visitas.

Pollo al disco, receta paso a paso
El pollo es un alimento muy saludable, sobre todo si lo acompañas de verduras

El pollo al disco es realmente delicioso y no solo puedes hacerlo en un disco, sino también en una paellera o en un wok, al estilo más asiático. Puedes utilizar el wok en este plato como te enseñamos en las recetas de wok con carne de verduras y tallarines con verduras al wok.

En cuanto al vino blanco que se le agrega, puedes utilizar alguno que bebas con frecuencia para que te resulte un sabor conocido y agradable o uno que tenga una acidez equilibrada. Cabe destacar que no debes de preocuparte por el alcohol del vino, ya que se evaporará durante el período de cocción.

Preparación: 15 minutos
Cocinado: 50 minutos
Categoría: Principales
Raciones: 6
Nutrición: 1200 kcal por ración

Ingredientes

  • 2 kilos de piezas de pollo
  • 6 zanahorias
  • 2 kilos de patatas
  • 3 cebollas de verdeo
  • 2 pimientos verdes
  • 2 puerros
  • 5 dientes de ajo
  • 2 tazas de caldo de pollo o verdura
  • 2 hojas de laurel
  • 1 litro de vino blanco
  • Pimienta en granos
  • Pimentón
  • Ají molido
  • Orégano
  • Aceite
  • Sal

Cómo hacer pollo al disco fácil

1. Calienta el disco

Calienta el disco a fuego de leña.

2. Dora el pollo

Una vez caliente, añade 6 cucharadas de aceite y dora las piezas de pollo por unos 5 minutos de cada lado.

3. Prepara las verduras

Pela y corta las zanahorias en rodajas al igual que las cebollas de verdeo, los dientes de ajo enteros sin su piel y el puerro.

4. Saltea el pollo

Agrega los vegetales anteriores al disco junto con el vino blanco y la pimienta. Revuelve muy bien, tapa y deja cocinar a fuego moderado.

5. Saltea la cebolla

Cuando se evapore el alcohol, vierte una taza de caldo y remueve. Deja cocinar durante 10 minutos más y posteriormente, pincha los vegetales para saber si están medianamente blandos.

6. Especia el brócoli

Cuando estén a media cocción, añade las patatas peladas y cortadas en rodajas de no más de un centímetro de espesor y vierte la taza de caldo restante. Tapa nuevamente y sigue cocinando durante 20 minutos.

7. Saltea todo

Echa el pimentón, la pimienta en granos, el orégano, la sal y el ají molido al gusto 5 minutos antes de finalizar con la cocción del pollo al disco.

Sugerencias de preparación

Este plato clásico también se puede preparar con otros tipos de carne como carne de cerdo o carne de res, evidentemente el sabor cambiará, pero eso no lo hace menos delicioso. También puedes sustituir las verduras o añadir las que tú quieras a la receta.

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