Receta de pollo al horno con hierbas, limón y ajo

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Pollo al horno

Con esta receta podrás obtener un pollo al horno delicioso, de piel crujiente y carne jugosa, perfecto para un almuerzo o cena. Te aseguro que es muy fácil de hacer y no habrá receta que pueda llegar a superarla, dado que incluye limón, hierbas, mantequilla, vino blanco y ajo, todo para llenarlo de sabores increíbles.

Ingredientes

  • 3 kilos de pollo entero
  • ¼ taza de mantequilla
  • 4 cucharadas de aceite de girasol o de oliva
  • ¼ taza de vino blanco
  • Zumo de un limón
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 3 ramas frescas de romero
  • Sal y pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

1. Precalienta el horno a 220 °C. Engrasa una bandeja para horno con aceite,

2. Quítale el cuello al pollo al igual que los menudos, el exceso de grasa y las plumas sobrantes. Enjuágalo tanto por fuera como por dentro y seca con servilletas de papel.

3. Funde la mantequilla y mézclala en un recipiente con el aceite de girasol o el de oliva, el vino blanco y el zumo de limón. Vierte sobre el pollo, dentro de la cavidad y debajo de la piel.

4. Sazona adentro y afuera con sal y pimienta negra recién molida y espolvorea con perejil fresco picado.

5. Pela los dientes de ajo y pícalos. Espárcelos por encima y debajo de la piel.

6. Pela una cabeza de ajo y córtala por la mitad horizontalmente.

7. Coloca la cabeza de ajo en la cavidad del pollo junto con las ramas de romero y las mitades del limón exprimido.

8. Ata las patas del polo con un hilo de cocina y coloca el pecho hacia arriba en la bandeja para hornear. Asa el pollo al horno durante 80 minutos, rociando a la mitad del tiempo de cocción, o hasta que los jugos salgan claros cuando pinches el muslo con un cuchillo o brochette.

9. Retira del horno y cubre con papel aluminio. Deja reposar durante 10 minutos antes de servir.

10. Sirve el pollo al horno con rodajas de limón y patatas asadas o ensalada de palmitos.

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Imagen: Simplyrecipes

Archivado en Hierbas aromáticas, Mantequilla, Pollo asado, Vino Blanco, Zumo de limón
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