Pollo salteado con brócoli, receta paso a paso

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El pollo salteado con brócoli es un platillo clásico de la cocina asiática. Aunque muchos de ustedes ya lo conozcan, a continuación, les enseñaré a prepararlo de una manera simple y con ingredientes básicos. Si te apetece la salsa de soja y la salsa de ostras, también puedes agregarlas a la receta para darle mucho más sabor. Recuerda que tanto la salsa de soja como la de ostras de marca tailandesa es mucho más ligera y de color claro que otras de marcas chinas que son más oscuras, espesas y saladas. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes

Para macerar el pollo

  • 250 g de suprema de pollo
  • Pimienta blanca
  • Salsa de soja o de ostras ligera
  • ½ cucharada de fécula de maíz o maicena

Para el salteado

  • 250 g de brócoli
  • 4 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 2 cucharadas de salsa de soja oscura
  • 2 cucharadas salsa de soja ligera
  • Pimienta blanca
  • Azúcar
  • Aceite vegetal

Elaboración paso a paso

  1. Corta la suprema de pollo en trozos pequeños y colócalos en un recipiente.
  2. Agrega la fécula de maíz, la salsa de soja ligera y la pimienta blanca al gusto. Mezcla muy bien y reserva.
  3. Pela los dientes de ajo y machácalos. Pela y corta la cebolla en juliana y separa el brócoli en árboles pequeños.
  4. En una olla con agua hirviendo incorpora un poco de sal y azúcar y escalda los brócolis por un minuto. Posteriormente, pasamos por agua fría y reserva.
  5. En una sartén coloca un poco de aceite vegetal y fríe los ajos. Cuando empiecen a soltar su aroma, agrega el pollo y saltéalo hasta que esté dorado.
  6. Añade la cebolla cortada en juliana y saltea durante un minuto más.
  7. Coloca en un recipiente los brócolis junto con la salsa de soja ligera, la salsa de ostras ligera, la salsa de soja oscura, media cucharadita de azúcar y la pimienta blanca al gusto.
  8. Saltea todo durante un par de minutos y cuando el pollo esté listo sirve.

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Imagen: Kwan Homsai

Archivado en Brócoli, Pollo, Salsa de soja
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