Receta de pastel de cerdo y batatas

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Pastel de cerdo

Esta receta de pastel de batata y cerdo, conocida también como pastel boniato, es una variación del pastel de papa y carne tradicional y es ideal para sorprender a familia y amigos. Les puedo asegurar que no van a arrepentirse de probarlo, el resultado es increíble. Lo que más me gusta es que es fácil de preparar y si te gusta la canela y naranja, le dan un toque diferente y sino te gusta el cerdo podés hacerlo con pollo. ¡Animate a probar nuevos sabores en la cocina!

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Ingredientes

  • 500 gr de cerdo
  • 50 gr de panceta o bacon
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de morrón
  • Aceto balsámico
  • 2 batatas
  • 1 pizca de canela
  • 1/2 cdita. de cúrcuma
  • 1 tallo de verdeo
  • 1 cda. de manteca
  • Aceite, sal y pimienta

Preparación

1. Corta el cerdo y la panceta en trozos pequeños y en una olla sin aceite, pon la panceta a fuego medio-alto para que se dore en su propia grasa y quede bien crocante.

2. Cuando esté la panceta dorada agrega el cerdo y sella bien. Espera a que el jugo se evapore y luego a que quede bien sellada la carne.

3. Mientras tanto pela las batatas y corta en trozos iguales y las pones a hervir con un poco de sal.

4. Pica un diente de ajo, dos cebollas y un morrón y, una vez que el cerdo está bien dorado con la panceta, agrega éstas verduras a la olla junto con un chorro de aceite de oliva, sal, pimienta y un chorro de aceto balsámico.

5. Agrega medio vaso de agua y tapa la olla, cocina a fuego bajo hasta que la preparación esté bien cocida y con la consistencia deseada.

6. Cuela las batatas cuando están cocidas y písalas mientras estén calientas agregando manteca, sal y pimienta, y para quienes gusten pueden agregar un poco de canela y cúrcuma.

7. Pica la cebolla de verdeo y agregála al puré, revolviendo.

8 .Ahora arma el pastel. Para ello, pon primero una capa fina de puré por debajo, luego agrega la preparación de cerdo y por encima otra capa de puré.

9.Hornea durante unos minutos hasta que esté bien dorado y degusta.

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Imagen: boiledeggsandsoldiers

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