¡Prepara la mejor cena de fin de año! Este solomillo con salsa de champiñones es delicioso y súper fácil de elaborar. Puedes usar cualquier otro buen corte de carne, aunque el solomillo es el mejor para cocinar, pues te saldrá tierno y jugoso, y más aun con la salsa de cebolla y champiñones con un toque de salsa worcestershire.
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Ingredientes
- 4 filetes de solomillo de 225 g cada uno con un centímetro de espesor
- Sal y pimienta negra recién molida
Para la salsa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, cortada en rodajas
- 2 dientes ajo grandes
- 200 g de champiñones en rodajas
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina común
- 2 ½ tazas de caldo de res
- 2 cucharaditas de salsa worcestershire
- Sal y pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el solomillo con salsa de champiñones.
2. Salpimienta al gusto los solomillos y cocina en una sartén ligeramente engrasada a fuego alto durante tres minutos por cada lado o hasta que estén cocidos a tu gusto. Aparta y deja reposar en un plato tapado.
3. Calienta el aceite restante en la sartén y agrega la cebolla y cocina durante tres minutos o hasta que las cebollas estén transparentes. Después, añade el ajo y cocina durante 30 segundos o hasta que estén fragantes.
4. Agrega los champiñones cortados en rodajas y cocina hasta que se ablanden y se doren.
5. Reduce el fuego a medio y funde la mantequilla en la sartén.
6. Añade la harina y cocina durante un minuto, o hasta que la harina se dore un poco.
7. Agrega el caldo de res y deja hervir a fuego lento durante cinco minutos o hasta que espese.
8. Añade la salsa worcestershire y sazona con sal y pimienta negra recién molida.
9. Sirve los filetes de solomillo con salsa de champiñones y cebolla por encima o a un lado y decora con perejil picado si lo deseas.
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