Solomillo de ternera en salsa de champiñones: receta paso a paso

Haz este filet mignon en salsa de champiñones paso a paso en tu casa ¡Te encantará!

Solomillo de ternera en salsa de champiñones: receta paso a paso
Solomillo en salsa de champiñones

El solomillo de ternera es un tipo de carne que suele servirse con acompañantes sencillos para dar protagonismo a la carne, es por ello que si quieres preparar un plato gourmet y agasajar a tu pareja, o bien, hacer que tu paladar disfrute de un sabor exquisito, a continuación, te enseñaré a elaborar un delicioso solomillo de ternera en salsa de champiñones. ¡No te pierdas la receta!

Preparación: 40 minutos
Cocinado: 25 minutos
Categoría: Principales
Cocina: Española
Raciones: 1
Nutrición: 900 kcal por ración

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 250g de champiñones enteros
  • Pimienta negra molida
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • 1/2 vaso de brandy o coñac
  • Sal
  • 2 cebollas
  • 1 vaso de caldo de res
  • Aceite de oliva
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 patata
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 1 trozo de solomillo de ternera

Cómo hacer salsa de champiñones paso a paso

1. Prepara las verduras

Pela la cebolla y el ajo y pica muy bien.

2. Prepara los champiñones

Lava los champiñones y retira las zonas que son imposibles de limpiar, dado que siempre queda en estas un poco de tierra.

3. Corta los champiñones

Lamínalos y coloca en una sartén un chorro de aceite de oliva.

4. Sofríe todo

Lleva a fuego alto y cuando esté caliente, fríe los dientes de ajo hasta dorar y echa la cebolla. Distribuye muy bien con una cuchara de madera y cuando coja sabor, vierte un poco de sal. Deja sofreír durante unos minutos.

5. Añade especias

Añade la pimienta negra molida al gusto y las láminas de champiñones. Echa un poco más de aceite y sal si fuera necesario y remueve muy bien con la cuchara.

6. Añade el coñac

Cuando los champiñones se hayan ablandado, agrega el coñac y deja cocinar a fuego medio durante ocho minutos.

Cómo hacer el filet mignon paso a paso

1. Corta las cebollas

Pica las cebollas y colócalas dentro de una cacerola con un poco de aceite de oliva.

2. Agrega el vino

Cuando estén doradas, agrega el vaso de vino tinto y deja reducir hasta la mitad.

3. Añade el caldo

A continuación, echa el caldo de res y deja reducir nuevamente hasta la mitad y cuela la salsa de vino. Reserva.

4. Añade especias

Salpimienta el solomillo de res y hazlo a la plancha hasta el punto que tú desees.

Sugerencias de presentación

Sirve la tortilla de patatas en un platillo y por encima coloca el solomillo de carne de res cocido. Baña con la salsa de vino y los champiñones. Decora con unas hojas de perejil y disfruta. También puedes acompañar el plato con otras guarniciones como por ejemplo unas patatas chips caseras o incluso hacer una salsa chimichurri argentina.

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