17 recetas de ensaladas variadas y exquisitas

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Recetas de ensaladas

Se viene el ansiado verano y con él el calor y…¿qué mejor que preparar unas deliciosas, saludables y frescas ensaladas? Creo que en cuanto a comidas, para la época del año que se viene, no hay nada mejor, por ello te traigo hoy recetas de ensaladas variadas, sabrosas y fáciles de hacer. Es un plato muy versátil, por lo que permite cocinar rápido y para todos los públicos.

Las ensaladas son un gran alimento y contienen pocas grasas y calorías, por supuesto que siempre dependiendo de los ingredientes que llevan. Así que aquí te dejamos 17 recetas de ensaladas variadas y para todos los gustos. ¡Comencemos por la primera!

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Tabla de contenidos

  1. Ensalada de mariscos
  2. Ensalada de pasta
  3. Ensalada César
  4. Ensalada de garbanzos
  5. Ensalada de arroz
  6. Ensalada campera
  7. Ensalada de quinoa
  8. Ensalada de alubias
  9. Ensalada de lentejas
  10. Ensalada de patatas
  11. Ensalada griega
  12. Ensalada con aguacate
  13. Ensalada china
  14. Ensalada de col
  15. Ensalada rusa
  16. Ensalada Waldorf
  17. Ensalada tropical

1. Ensalada de mariscos

Ensalada de mariscos

La historia de la ensalada de mariscos es reciente pero se desconocen sus orígenes. Algunos dicen que fue un plato pobre que los pescadores preparaban con las sobras de la pesca del día. En la actualidad, es un plato refinado que se come en todas las costas italianas. En Sicilia, la ensalada de mariscos se hace con pulpo y se sirve fría o tibia y se sirve como aperitivo en cócteles o como plato principal en una cena a base de pescado.

Ingredientes

  • 50 gr de aceitunas rellenas
  • 200 gr de camarones
  • 1 cebolla
  • 50 cc de vinagre blanco
  • 1 hinojo
  • Jugo de naranja c/n
  • Jugo de limón c/n
  • 200 gr de langostinos
  • 1 morrón verde
  • 1 morrón rojo
  • 1 morrón amarillo
  • Salsa picante c/n
  • 50 cc de aceite de oliva
  • 15 tomates cherry
  • 250 gr de calamares

Elaboración paso a paso

1. En una sartén con aceite de oliva saltea la cebolla, pimientos e hinojo, cortados en juliana, a fuego fuerte por 3 minutos, condimenta con sal, pimienta y reserva.

2. En la misma sartén saltea a fuego fuerte calamares durante unos 2 minutos y agrega a la mezcla previa.

3. Repite la operación anterior ahora con los langostinos, cocina 2 minutos por cada lado, y por último con los camarones, 1 minuto por cada lado.

4. Mezcla y agrega las aceitunas verdes cortadas en rodajas, los tomates cherry en mitades y el cilantro picado, reserva en heladera por 1 hora y sirve la exquisita ensalada de mariscos.

Imagen: Mercadoflotante

2. Ensalada de pasta

Ensalada de pasta

La ensalada de pasta es una ensalada cuyo principal ingrediente es la pasta cocida, que se suele acompañar de verduras diversas cortadas y puede ir acompañada con una salsa especial.​ Este tipo de ensalada se suele servir fría, por lo que suele presentarse en los meses calurosos de verano. Ideal para los días que se viene, además…¡es súper fácil de hacer!

Ingredientes

  • 250 gr de pasta moñitos, macarrones, lazos o similar
  • 40 gr de rúcula
  • 4 tomates o tomates cherry
  • 150 gr de queso Mozarella o similar
  • 4 huevos
  • 175 gr de aceitunas sin hueso rellenas
  • Albahaca fresca
  • 40 ml aceite de oliva
  • 40 ml de vinagre de manzana
  • Sal al gusto

Preparación paso a paso

1. Antes que nada, corta el queso Mozarella en dados pequeños y reserva.

2. Pela y trocea el tomate en pedazos más o menos grande y reserva.

3. Cocina los huevos unos 7 minutos a partir de la ebullición. Una vez cocinados, escurre y reserva.

4. Cocina la pasta en abundante agua con sal durante el tiempo que indique el fabricante. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de la pasta que se use.

5. Una vez lista, escurre la pasta y refresca con gua fría para cortar la cocción. Escurre y reserva.

6. En un bol grande agrega la pasta cocida enfriada y añade las aceitunas, la mozarella, la rúcula, la albahaca, los tomates en dados, sala y remueve todo bien.

7. Aparte, prepara el aliño mezclando el aceite de oliva, el vinagre y la sal. En el tema de esta vinagreta tradicional va por gustos. Junta todo con una cuchara de madera, mezclando bien los ingredientes.

8. Trocea los huevos en trocitos pequeños e incorpora a la ensalada. Mete en la nevera y en unas horas estará lista la ensalada de pasta. Puedes decorar con unas hojas de albahaca por encima cuando sirvas.

Tips

Otra forma de aromatizar la ensalada es añadir un toque de mostaza o hierbas aromáticas como el orégano y puedes sustituir el vinagre por lima o limón. Por supuesto, esta ensalada está mejor de un día para otro y no admite congelación.

Imagen: Quericavida

3. Ensalada César

ensalada cesar

Una ensalada César es una ensalada de lechuga romana y croûtons con jugo de limón, aceite de oliva, salsa Worcestershire, pollo, queso parmesano y pimienta negra, entre otros ingredientes. Aunque la ensalada César original no contenía pollo, se le suele agregar en la actualidad habitualmente. El creador de esta ensalada fue el chef italiano, Remigio Murgia, aunque se nombró así en honor al dueño y también cocinero César Cardini. Esta ensalada es muy popular y ha llegado a internacionalizarse, siendo posible encontrarla en variados restaurantes del mundo.

Ingredientes

  • Ingredientes
  • ½ lechuga romana
  • 150 gr de queso parmesano
  • ½ pechuga de pollo
  • Picatostes
  • Pan rallado
  • 1 huevo
  • Jugo de 1 limón
  • 200ml de aceite de oliva
  • Salsa Worcestershire
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso

1. Antes que nada, para preparar la salsa César, en un vaso batidor pon el huevo, los 200 ml de aceite de oliva, y el jugo del limón. Pasados 10 segundos, levanta un poquito la batidora, sin parar de batir. Deja 5 segundos más y sube y baja continuamente la batidora, sin parar de batir. Ya estará la mayonesa hecha, la base de la salsa César.

2. Añade a la mayonesa un diente de ajo, el jugo del limón, la mostaza, la salsa Worcester, y 50 gramos del queso parmesano. Vuelve a batir. Si te queda muy densa, puedes añadir un pequeño chorrito de leche y remover, hasta que quede una salsa con cuerpo pero casi líquida.

2. Trocea las hojas de lechuga y las pones en un bol para preparar la ensalada y corta las pechugas de pollo en cubos o tiras y salpimienta.

3. Las pones en una sartén, con un chorrito de aceite y a fuego fuerte, y las cocinas unos minutos para que tomen color.

4. Mientras se cocina el pollo, prepara la ensalada. En el fondo de una ensaladera, pon un par de cucharadas de la salsa cesar, sobre ella, la lechuga cortada en trozo y los picatostes, el resto del queso parmesano, cortado en cubos, el pollo, cuando esté totalmente cocinado.

5. Sirve inmediatamente la ensalada César, así el calor del pollo le dará un toque templado muy interesante.

Imagen: Vix

4. Ensalada de garbanzos

Ensalada de garbanzos

La ensalada de garbanzos es una receta ideal para seguir una dieta. Un plato donde la legumbre es el gran protagonista junto con el atún y el huevo, en este caso porque los ingredientes de la ensalada son totalmente opcionales y a gusto de cada persona. Hay que tener en cuenta que esta ensalada de garbanzos se tiene que servir siempre fría, perfecta para estos días de calor.

Ingredientes

  • 1 bote de garbanzos de 400 gramos
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento amarillo
  • 1 bote de maíz
  • 50 gr de aceitunas negras
  • 2 latas de atún
  • 200 gr de tomate cherry
  • 1 cebolla
  • 2 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Comino
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de Jerez

Elaboración paso a paso

1. Lo primero que harás será limpiar bien los pimientos y los cortas en trozos muy pequeños así como la cebolla.

2. En una sartén calienta 2 cucharadas de aceite y saltea la cebolla troceada pequeña. Cuando la cebolla está dorada, agrega los garbanzos y remueve por 2 minutos. Deja enfriar.

2. Retira del fuego y coloca en un bol y agrega y mezcla todos los ingredientes. Aliña al gusto con las especias. Es recomendable siempre usar vinagre de jerez. Deja enfriar 1 hora en la nevera y listo. Ya puedes comer la ensalada de garbanzos.

Imagen: Dietalia

5. Ensalada de arroz

Ensalada de arroz

Una ensalada de arroz es siempre una buena idea, sobre todo en verano, ya que puede ser el primer plato del menú o se puede dejar lista en antelación para una cena rápida al regresar de la playa o del trabajo. También es ideal para llevar a donde vayas. Este tipo de ensalada, como la ensalada de pasta, son perfectas en cualquier momento: ligeras, completas, y muy fáciles de hacer. Y, por supuesto, pueden variar los ingredientes.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de jugo de limón
  • 1 pimiento verde
  • ½ taza de aceitunas negras
  • 1 taza de maíz dulce
  • 1 taza de cilantro fresco picado
  • ½ cebolla
  • 1 aguacate
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

1. Coloca abundante agua en una olla y cuando comience a hervir, echa el **arroz ** y cocina durante unos 15 minutos.

2. Pasado ese tiempo, escurre y enjuaga con agua fría.

3. En un recipiente aparte, bate el jugo de limón y el aceite de oliva. Salpimienta al gusto.

4. En otra sartén, pon una cucharada de aceite de oliva y agrega el pimiento verde picado y los granos de maíz. Salpimienta al gusto y saltea durante unos 5 minutos.

5. Añade la cebolla picada, el cilantro picado, el arroz cocinado, previamente enfriado, las aceitunas y el aguacate cortado en trozos pequeños.

6. Mezcla todo y ya puedes degustar una rica ensalada de arroz.

Imagen: Unileverfoodsolutions

6. Ensalada campera

Ensalada campera

La ensalada campera o ensalada de verano, es una preparación culinaria típica de la cocina española que consiste en mezclar diversas hortalizas con una vinagreta.​ El ingrediente principal de la ensalada es la patata cocida. Se suele servir fría en los meses de verano y forma parte generalmente de un primer plato o de un aperitivo. Suele ser decorada con huevo duro picado.

Ingredientes

  • 400 gr de patata
  • 1 cebolleta
  • 3 tomates
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 2 huevos
  • 2 latas de atún en aceite o al natural
  • 1 lata de aceitunas verdes
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 15 ml de vinagre de Jerez
  • 5 ml de jugo de limón
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Perejil fresco

Elaboración paso a paso

1. Lo primero que debes hacer es lavar bien las patatas y ponlas a cocinar en una olla con abundante agua salada junto con los huevos.

2. Cuando hayan pasado unos 10 minutos de cocción, saca los huevos y deja enfriar un poco antes de pelar.

3. Continúa la cocción de las patatas hasta que se puedan atravesar con un cuchillo. Lo importante es que no queden crudas o muy duras. Escurre y deja enfriar hasta que puedas pelarlas sin quemarte.

4. Lava bien los pimientos y retira las semillas. Corta en cubos pequeños o tiras. Pica la cebolleta fina y trocea los tomates. Pon todos los ingredientes en una fuente y agrega las aceitunas cortadas por la mitad, las patatas, salpimienta y mezcla.

4. Prepara la vinagreta emulsionando el aceite con el vinagre, el jugo de limón y salpimentando. Agrega el atún escurrido por encima, añade los huevos cortados y aliña a gusto.

5. Una vez mezclado todo, degusta la deliciosa ensalada campera. Podrás ver el resultado aquí: pinterest

7. Ensalada de quinoa

ensalada de quinoa

La ensalada de quinoa es un plato muy nutritivo, lleno de minerales y fibra, además de saludable y ligero. Es una receta muy fácil y sencilla, ya que la quinoa es muy fácil de preparar, se cocina como el arroz. Puedes añadir tus ingredientes preferidos. En este caso está aliñada con aceite de oliva, pero también se puede hacer con zumo de limón o con vinagre balsámico. Comencemos a ver qué lleva esta receta vegana.

Ingredientes

  • 100 gr de quinoa
  • 35 gr de maíz
  • 40 gr de zanahoria
  • 12 tomates cherry
  • 12 aceitunas negras
  • 1 aguacate
  • Aceite de oliva
  • Vinagre rojo
  • Sal y pimienta
  • Orégano

Elaboración paso a paso

1. Antes que nada, lava bien la quinoa antes de cocinarla para eliminar las saponinas.

2. Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones de paquete, generalmente es de 15 a 20 minutos. Déjala enfriar o échale agua fría.

3. En un bol echa la quinoa y el resto de los ingredientes.

4. Para el aderezo o aliño mezcla en un tazón pequeño aceite de oliva, vinagre rojo, orégano, sal y pimienta. Sírvelo sobre la ensalada y mezcla todo uniformemente. Ya puedes degustar una exquisita ensalada de quinoa.

Imagen: Quericavida

8. Ensalada de alubias

Ensalada de alubias

Esta ensalada de alubias blancas es una opción refrescante, sabrosa y muy sana. Si buscas algo rápido, fácil y versátil este plato te dejará más que satisfecha/o. Las alubias que se usan en esta receta son alubias blancas de bote, que vienen ya cocinadas. Te irán muy bien para ahorrarte todo el tiempo de remojo y cocción de las legumbres.

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 40 gr aceitunas verdes
  • 1 lata de atún en conserva
  • 1 huevo
  • 200 gr alubias blancas cocidas
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • 1 cucharada de vinagre de vino

Elaboración

1. Hierve un huevo durante 10 minutos.

2. Lava las alubias con agua y las dejas escurrir.

3. Corta la cebolla, los pimientos y las aceitunas en trocitos muy pequeños y lo mezclas todo en un bol.

4. Añade el huevo duro cortado en trozos y el atún.

5. Corta el tomate y lo añades. Aliña la ensalada con aceite de oliva, 1 chorrito de vinagre, pimentón dulce, sal y pimienta.Ya tienes la rica ensalada de alubias.

Imagen: Okdiario

Tips

Una vez preparada, te recomendamos dejarla reposar en la nevera durante unas horas, para que los sabores se asienten y quede todavía más deliciosa.

9. Ensalada de lentejas

ensalada

La ensalada de lentejas y de legumbres, en general, es muy fácil de preparar, muy rápida, ligera, fresca, extremadamente económica y se le puede echar cualquier ingrediente que haya en la casa. Las lentejas tienen minerales como hierro, magnesio, sodio, calcio, potasio, fósforo y zinc. Además de carbohidratos, proteínas, y vitaminas A y E que son antioxidantes y combaten los radicales libres.

Ingredientes

  • 400 gr de lentejas cocidas
  • 1 cebolla
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 1 pepinos
  • 6 tomates cherry
  • 2 puñados de perejil
  • El zumo de ½ limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal marina
  • Pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso

1. En un bol grande echa las lentejas junto con las verduras troceadas y añade el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta. Mezcla.

2. En una sartén con un poco de aceite lleva a fuego medio y echa la cebolla y cocina durante unos minutos hasta dorar. Agrega los pimientos y cocina hasta que estén blandos.

3. Una vez cocinados, ya tienes lista la rápida ensalada de lentejas. Deja enfriar antes de servir. Puedes esparcir perejil fresco por encima y aliñar con más aceite, corregir de sal o agregar unas gotas de zumo de limón.

Imagen: Cocinacaserayfacil

10. Ensalada de patatas

ensaladade patatas

La Kartoffelsalat o ensalada de papas es uno de los platos más conocidos en la cocina alemana. Se trata de un plato compuesto principalmente de papas cocidas acompañadas de diferentes ingredientes. Por supuesto que no sólo se consume en este país sino también en América Latina y otros países de Europa. Esta ensalada tiene diversas denominaciones dependiendo de la zona donde se consuma. Con mayonesa o sin mayonesa, con salchichas, con huevo duro, con queso azul. Las variantes son infinitas, tantas como nuestra imaginación nos permita.

Ingredientes

  • ½ kilo de papas
  • 4 salchichas tipo frankfurt
  • ½ de taza de perejil fresco picado
  • ½ taza de cebolletas picadas
  • 1 taza de apio picado
  • 3 huevos
  • ½ de pimiento amarillo picado
  • 2 cucharadas de condimento para ensaladas
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta negra fresca
  • Mayonesa
  • 1 taza de crema agria

Preparación paso a paso

1. Lava las patatas, cortadas en cubos con la piel. Coloca los cubos en una olla y cocina a temperatura máxima hasta que estén tiernas, alrededor de 8 minutos. Deja enfriar un poco.

2. Pasa las salchichas un poco por la sartén y corta en círculos.

3. En un bol grande, agrega las patatas, las salchichas y los ingredientes restantes. Mientras que las patatas estén un poco calientes, echa el condimento suavemente.

4. En unos pocos pasos ya está lista para servir a temperatura ambiente la ensalada de patatas.

Imagen: Demoslavueltaaldia

11. Ensalada griega

ensalada griega

La ensalada griega es una ensalada elaborada en Grecia con los ingredientes característicos. La ensalada original está elaborada de tomate, pepino, pimiento y cebolla roja, sal, pimienta negra, orégano y aliñada con aceite de oliva. También se le añade trozos de queso feta, alcaparras y aceitunas kalamata.

Ingredientes

  • 2 tomates
  • 1 pepino
  • 1 cebolla
  • 10 aceitunas negras
  • 100 gr de queso feta
  • Orégano
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de vino tinto
  • Sal
  • Miel

Elaboración paso a paso

1. En un bol agrega los ingredientes de la ensalada: los tomate cortados en dados, los pepinos troceados dejando un poquito de piel, la cebolla picada en trozos, aceitunas negras, el queso feta troceado y un poco de orégano y sala.

2. Aparte, en un pequeño recipiente, prepara una sencilla vinagreta para aliñar la ensalada en estas proporciones: una parte de vinagre de vino tinto, otras tres partes de aceite de oliva, un poquito de sal y un chorrito de miel para darle un punto dulce y contrarrestar la acidez del vinagre.

3. Una vez mezclada la vinagreta ya tienes lista la ensalada griega. Puedes ver el resultado aquí: Imagen: Commememucho

Consejo

Un refrescante plato a base de tomate, pepino, tomate, cebolla, queso feta y aceitunas negras. El pepino es 90% agua por lo que tiene muy pocas calorías. El queso feta es un queso clásico de Grecia, tradicionalmente se elaboraba con leche de oveja y también de cabra, con un sabor peculiar.

12. Ensalada con aguacate

ensalada con aguacate

Los aguacates o paltas son frutos con interesantes propiedades en la cocina y para la salud. No sólo son ricos en nutrientes y vitaminas, y definitivamente su sabor es delicioso, sino que aportan en un alto nivel minerales, vitaminas y proteínas. Esta ensalada con aguacate es muy fácil de preparar, puedes hacerla combinando aguacate y tomate o añadirle otros ingredientes para hacerla más completa como te mostraré a continuación.

Ingredientes

  • 2 tomates
  • 3 aguacates
  • 100 gr de mozzarella fresca
  • Albahaca fresca
  • Vinagre
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación paso a paso

1. Lo primero que debes hacer es lavar y cortar los tomates en rodajas finas, ve colocándolos sobre el recipiente donde quieras servir la ensalada. Echa un poquito de sal.

2. Abre el aguacate cortándolo en círculo y con cuidado con la semilla del centro. Gira cada mitad en una dirección hasta que se separen, después quita la semilla y retira con una cuchara cada mitad del aguacate. Córtalo en rodajas y lo incorporas al mismo recipiente.

3. Retira el líquido de la mozzarella fresca y córtarla en dados. Lo incorporas con el resto de ingredientes.

4. Lava las hojas de albahaca fresca, pica y espolvorea por encima de la ensalada.

5. Echa un chorro de aceite de oliva y sirves la deliciosa ensalada con aguacates bien fresquita.

Imagen: Petitchef

13. Ensalada china

ensalada china

La ensalada china es una ensalada muy sencilla a base de lechuga iceberg, bastoncitos de zanahoria y jamón cocido, y un ingrediente especial: el alga agar agar, que tiene mucha fibra y minerales, lo cual la hace tener bastantes propiedades beneficiosas para nuestra salud. Esta es una receta que se puede encontrar en cualquier restaurante asiático. Lo único que hay que tener en cuenta es dejar hidratando el alga en agua durante tres horas antes de usarla en la ensalada. Otro aspecto especial de esta ensalada es su aliño. Un rica salsa agridulce blanca a base de vinagre de arroz, azúcar, aceite de semillas y un poco de sal.

Ingredientes

  • ½ lechuga iceberg
  • 2 zanahorias
  • 70 gr de jamón cocido
  • Alga agar agar

Para el aliño

  • 60 gr. de vinagre de arroz
  • 60 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • ½ cucharadita de sal

Preparación paso a paso

1. Pon a hidratar un puñado de alga agar agar en agua durante al menos 3 horas.

2. Para hacer el aliño, añade el vinagre, el azúcar, el aceite y la sal en un vaso para batidora y bate durante un par de minutos hasta emulsionar. Deja reposar en la nevera mientras hidratas el alga.

3. Corta la lechuga iceberg en tiras. Lava y sea bien.

4. Pela y lava las zanahorias y corta en bastoncitos finos.

5. Apila lonchas de jamón york unas encima de otras y corta en bastocitos finos del mismo tamaño que los de zanahorias.

6. Mezcla todo en una ensaladera o en platos individuales, con el alga ya hidratada y aliña con la salsa blanca agridulce.

7. Antes de servir la salsa china, bate de nuevo unos segundos antes.

Imagen: Telocuentomagazine

14. Ensalada de col

ensalada de col

La ensalada de col es una ensalada que consiste en col blanca cruda picada fina y acompañada de zanahoria igualmente troceada. Existen muchas variaciones de la receta que pueden llevar otros ingredientes como lombarda, piña o manzana. Esta ensalada se mezcla con diferentes aliños como aceite vegetal, vinagre o incluso una vinagreta. Las versiones más modernas contienen mayonesa y otras incorporan mostaza.

Ingredientes

  • 4 cucharadas mayonesa
  • 2 cucharadas de zumo jugo de limón
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • Sal y pimienta negra
  • ½ col
  • 4 zanahorias

Preparación paso a paso

1. En un bol grande, mezcla la mayonesa con el zumo de limón y la mostaza hasta que esté bien combinado y homogéneo. Sazona con sal y pimienta y vuelve a mezclar.

2. Retira las hojas exteriores de la col y pártela por la mitad y luego en juliana, con un cuchillo afilado ve haciendo cortes transversales lo más finos posibles hasta terminar de cortarlo.

3. Pela la zanahoria y luego rállala lo más fina posible o tritúrala con un procesador de alimentos.

4. Una vez que tengas lista la verdura, mézclala con la salsa. Prueba la ensalada para ver si es necesario añadir más sal, pimienta, mayonesa o cualquier ingrediente.

5. Métela a la nevera de 2 a 3 horas antes de servirla para que esté bien fresquita y luego degusta la ensalada de col.

Algunos trucos

Si quieres conservar toda la textura crujiente de la col y la zanahoria, déjala cubierta con 2 cucharadas de azúcar y una de sal para que absorba toda el agua de la col. Después de 10 minutos, puedes aclarar el azúcar y la sal y escurrirla bien. Si vas a hacerlo con un día de antelación, pica las verduras y mezcla los ingredientes de la salsa, pero no lo combines hasta el último momento.

Imagen: Ensaladadecol

15. Ensalada rusa

ensalada rusa

La ensalada rusa es originaria, tal como su nombre lo incida, del país de los zares. Lucien Olivier, un chef francés, en 1860, comenzó a prepararla para sus comensales en Hermitage, un restaurante de moda de Moscú. Por ello también se la conoce como ensalada Olivier. Tras el cierre del Hermitage en 1905, la receta se perdió, pero se popularizó entre la población rusa y evolucionó con la utilización de ingredientes más económicos. La receta original se realizaba con carne de venado, patatas y una especie de vinagreta. También la ensalada rusa se hizo muy popular en los países de América del Sur y del mediterráneo.

Ingredientes

  • 3 patatas
  • 2 zanahorias
  • 50 g de brócoli
  • 5 palitos de cangrejo
  • 1/2 cebolla
  • 100 gr de atún en conserva
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 4 cucharadas de mayonesa

Elaboración paso a paso

1. Lo primero que hacer es cocinar las patatas en agua y sal.

2. Mientras cocinas las patatas, pela y corta las zanahorias en rodajas. Posteriormente cocina las zanahorias en agua y sal.

3. Corta el brócoli en trozos más pequeños y lo pones a cocinar con las zanahorias.

4. Mientras se cocinan las verduras, corta la cebolla y los palitos de cangrejo en trozos pequeños, ya que luego irán directamente a la ensalada.

5. Una vez cocinadas las verduras, hay que hacer la mezcla. Para ello, trocea las patatas. Luego le añades la mostaza y la mayonesa y lo mezclas bien.

6. A continuación. incorpora el resto de ingredientes: la cebolla, la zanahoria, el brócoli, el atún y los palitos de cangrejo.

7. Mezcla todo bien, lo colocas en un bol. Para adornarla, puedes cortar un par de huevos cocidos y así degustar una deliciosa ensalada rusa.

Imagen: Pinterest

16. Ensalada Waldorf

ensalada waldorf

La ensalada Waldorf es un plato que consiste en manzanas troceadas, frutos secos, en especial nueces, apio o repollo blanco y mayonesa o algún aliño basado en la mayonesa. Se sirve con lechuga y algunas pasas que le dan un ‘toque’ dulce, o queso azul para hacerlo amarga. Esta ensalada fue creada en Nueva York en 1893 en el hotel Waldorf, de ahí el nombre. Se le adjudica de haber inventado la receta a Oscar Tschirky, aunque hoy realmente no se sabe con certeza quien fue.

Ingredientes

  • 1 lechuga
  • 1 apio en rama
  • 2 manzanas Granny Smith
  • 125 gr de nueces
  • 125 gr de uvas pasas sultanas
  • 1 yema de huevo
  • 30 ml de vinagre
  • 150 ml de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso

1. Tuesta ligeramente en una sartén las nueces. Cuando pasen unos minutos y estén tostadas, las reservas mientras que se enfrían y las partes en trozos grandes.

2. Para hacer la mayonesa, en un bol echa la yema de huevo, sala y comienza a batir con batidor o las varillas de una batidora incorporando el aceite para que se haga la emulsión. Añade el vinagre y reserva en la heladera.

3. Pela y corta las manzanas en dados, el apio en trozos, lava y centrifuga la lechuga. Seguidamente en una ensaladera pon el apio, la manzana, la mitad de las nueces y las uvas pasas, echa la mayonesa al gusto y mezcla bien.

4. En la fuente para la ensalada, pon una capa de lechuga troceada, por encima la mezcla de apio, manzana, nueces y pasas con la mayonesa, y finalmente decora con el resto de las nueces. Ya puedes servir la ensalada Waldorf. Le puedes agregar queso por encima.

Imagen: Elespanol

17. Ensalada tropical

ensalada tropical

Durante la época de verano lo que triunfan, como ya te veía comentando, son las recetas frescas y ligeras. Una de ellas es la ensalada tropical, una deliciosa mezcla con piña, jamón y cangrejo perfecta para los días de calor. Aprende cómo hacer esta receta fácil de verano y lleva la ensalada tropical a la playa o a algún otro lado.

Ingredientes:

  • 1 rodaja de piña o ananá
  • 3 barras de cangrejo
  • ½ lata de Maíz
  • 50 gr de jamón cocido o jamón dulce
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 chorro de jugo de piña

Elaboración paso a paso

1. Para preparar esta fresca ensalada de verano, lo primero es alistar los ingredientes. Puedes usar piña de lata, que es más rápida y usar el mismo jugo o conseguir piña natural, que es mucho mejor.

2. Corta las barritas de cangrejo en tiras finas. Para hacerlo, extiende las barras y corta de forma vertical.

3. Luego, corta la rodaja de piña en cuadros pequeños. Si usas piña natural recuerda desechar el corazón de la fruta, que es el círculo central más oscuro y amargo.

4. Mezcla la mayonesa con el jugo. Te tiene que quedar una mayonesa un poco más líquida y más amarilla. El secreto de una buena ensalada tropical es esta mezcla con jugo de piña.

5. Lleva todo a un bol y revuelve hasta repartir los ingredientes de forma uniforme.

6. Lleva a la nevera un par de horas antes de servir y disfruta de esta fresca ensalada tropical. Puedes comerla ola, con tostadas o con pan. Aquí puedes ver el resultado final: Recetascomidas

Más recetas de ensaladas

Además de todas estas recetas, hay muchas más otras más. Desde ensalada tailandesa de pollo, hasta ensalada de pollo con nueces y uvas o ensalada de huevo y agauacate. Como has visto, las ensaladas son muy saludables y versátiles, ¡así que comienza!

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