Cómo hacer brazo de gitano de puré de patatas

Hoy vamos a enseñarte a preparar un brazo de gitano salado, usando como base un puré firme de patatas y como relleno un poco de atún, huevos duros, aceitunas y pimiento morrón. El relleno en sí es versátil por lo que puedes añadir o suprimir ingredientes a tu gusto. Este platillo es similar a la ensaladilla rusa pero con una presentación distinta. Prepara la receta con antelación y sorprende a tu familia.

Ingredientes

• 1 kilo de patatas
• 2 latas de atún en trozos o lomitos de atún
• 4 huevos duros
• 1 cucharada sopera de mantequilla con o sin sal
• 100g de aceitunas sin hueso/carozo
• 1 lata de pimiento morrón
• Mayonesa casera c/n
• Sal c/n
• Pimienta c/n
• Lechuga c/n

Elaboración paso a paso

1. Hierve las patatas con piel previamente lavadas durante 25 minutos o hasta que estén blandas al ser pinchadas.
2. Pon los huevos en una olla con agua y hierve a fuego medio durante 10 minutos.
3. Escurre las patatas, pélalas y aplástalas con un pisa-patatas o un tenedor con un poco de sal y mantequilla al gusto hasta que quede espeso y firme. Si deseas puedes añadir pimienta negra molida.
4. Sobre una bandeja extiende papel film o un tapete de silicona y sobre este coloca una capa de puré de patatas.
5. En otro recipiente coloca los huevos pelados y cortados en trozos, el atún escurrido y lavado, el pimiento morrón cortado en cuadrados pequeños y las aceitunas cortadas en rodajas. >Reserva algunas tiras de pimiento morrón, aceitunas y un huevo para decorar.
6. Unta la capa de puré de patatas con mayonesa casera o kétchup al gusto y distribuye el relleno sobre la misma.
7. Con ayuda del papel film o del tapete ve enrollando el brazo de gitano y colócalo sobre una fuente.
8. Cubre con mayonesa y decora como más te guste.
9. Lleva a la nevera durante al menos dos horas para que tome cuerpo y se enfríe.
10. Una vez frío el brazo de gitano de puré de patatas, decora alrededor con lechuga cortada en juliana.

Consejos

Recuerda que al puré de patatas no le puedes añadir leche ni mayonesa ni demasiada mantequilla, dado que no tiene que quedar cremoso, sino más bien firme para que enrolle bien. Por otro lado, ten en cuenta que puedes añadir otros ingredientes a tu gusto, ya sean zanahorias ralladas, maíz en grano, langostinos, nueces picadas, etcétera.