Receta de ensalada de pasta como en Italia

COMPARTIR 0 TWITTEAR

Ensalada de pasta

La ensalada de pasta es el almuerzo por excelencia del verano, porque es sabroso, nutritivo y muy agradable para acompañar a la barbacoa, comer sola e incluso para tomar un picnic. Incluye pasta del tipo que desees, tomates, aceitunas verdes o negras, queso, rúcula y salsa pesto, entre otros ingredientes. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes

  • 400g de pasta
  • 6 tomates maduros
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de orégano
  • 4 cucharaditas de salsa pesto
  • 2 puñados de aceitunas verdes descarozadas
  • 250 g de queso mozzarella o de búfala
  • 2 puñados grandes de rúcula
  • Sal

Elaboración paso a paso

  1. Lava los tomates y córtalos en cubos pequeños.
  2. Colócalos en un recipiente y sala al gusto.
  3. Agrega el aceite de oliva y mezcla muy bien.
  4. Pela los dientes de ajo y córtalos por la mitad. Agrégalos al bol del tomate y remueve para que se impregne en con su aroma. (Al servir puedes retirarlos)
  5. Incorpora el orégano y las aceitunas verdes cortadas en rodajas.
  6. Corta el queso en cubos y reserva.
  7. Añade el texto al tomate y mezcla.
  8. En una olla coloca abundante agua con un chorro de aceite de oliva y sal. Cuando hierva, vierte la pasta y cocina del dente.
  9. Escurre la pasta y colócala en un recipiente con agua fría para cortar la cocción antes de añadirla escurrida al recipiente de los tomates.
  10. Agrega el queso y la rúcula.

Consejo

Cuando digo al dente, me refiero al estado de cocción de la pasta, que debe quedar firme pero no dura. Es a menudo considerada la forma adecuada de cocción de la pasta. Si bien la denominación al dente proviene del italiano y el español significa “al diente”, no debe confundirse la expresión con que la pasta o el arroz deba “pegarse en los dientes”, ya que, de este modo, la pasta estaría excesivamente hervida.

Si quieres conocer más recetas de ensalada de pasta, ve a la categoría pastas o ensaladas.

Archivado en Cocina Italiana, Ensalada, Pasta
COMPARTIR 0 TWITTEAR

Comentarios (20)

Usa tu cuenta de Facebook para dejar tu opinión.

Otras webs de Difoosion