Ensalada de remolacha y patatas con mayonesa, receta paso a paso

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Ensalada

La remolacha, también conocida como betabel o betarraga, es un alimento saludable y nutritivo que ayuda a depurar el organismo y mejorar la calidad de vida de quien la consume. Preparar remolacha fresca es simple y puede ser un almuerzo o cena ideal.

¿Cómo cocinar las remolachas?

  1. Para cocinar betabel deberás primero lavar las remolachas y los tallos y, después cortarlos a unos 7.6cm de la remolacha.
  2. Pon abundante agua en una olla y coloca allí las remolachas. Haz que hiervan hasta que estén tiernas. Para comprobarlo, pincha la remolacha con un cuchillo afilado.
  3. Una vez que las remolachas estén tiernas, retira la olla del fuego y deja enfriar.
  4. Escúrrelas y pásalas a un bol con agua fría.
  5. Toma las remolachas del tallo y empuja hacia la raíz para que la piel se resbale fácilmente. Si algunos pedazos quedaran pegados, frótalos para que salgan.
  6. Pon las remolachas peladas en otro recipiente y envuelve el bol con papel film o con una tapa hasta su consumo.

Ensalada de remolacha

Ingredientes

  • Remolacha cocida
  • 3 patatas
  • 1 lata de arvejas
  • 3 zanahorias c/n
  • 2 huevos duros
  • Mayonesa casera c/n
  • Vinagre blanco c/n
  • Sal c/n

Elaboración paso a paso

  1. Pela las patatas y córtalas en cubos medianos.
  2. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas.
  3. Coloca ambos vegetales en una olla con agua y un chorro de vinagre y cocina durante 20 minutos o hasta que estén tiernos los ingredientes.
  4. Una vez listos, retira, escurre y deja enfriar en la nevera con un poco de aceite de girasol o de oliva.
  5. Cuando esté fría esta ensalada de patatas, retírala y mézclala con la remolacha cocida y cortada en cubos, los huevos duros picados y las arvejas escurridas.
  6. Aliña con vinagre, aceite y mayonesa al gusto y sazona.

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Archivado en Ensalada de patatas, Huevo duro, Mayonesa, Patatas, Remolacha, Zanahoria
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