Ensalada tailandesa de pollo, receta paso a paso

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ensalada

El laab es un tipo de ensalada originaria de Tailandia que se prepara con pollo y un potente aliño picante, ácido y salado, lo que resulta en un contraste de sabores. Aunque es un plato muy popular en el sudeste asiático, no es tan conocido en Occidente, aunque sus ingredientes son fáciles de conseguir. Por eso te propongo hacer ensalada tailandesa de pollo. Comencemos por los ingredientes.

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Ingredientes

  • 400 grs de carne picada de pollo
  • 4 cucharadas de caldo de pollo
  • Media cebolla roja
  • 2 cebolletas
  • 1 chile fresco
  • Cilantro fresco
  • Menta fresca
  • 100 gr de arroz
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de salsa asiática de pescado
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 2 cucharaditas de zúcar
  • 1 cucharada de agua

Elaboración paso a paso

1. Primero pica la cebolla en juliana y ponla en agua fría para que pierda fuerza mientras haces el resto.

2. Calienta en una sartén sin aceite a temperatura baja y vierte un puñado de arroz largo. El arroz debe tostarse lentamente sin que llegue a quemarse. Una vez que tenga un color marrón, pícalo fino.

3. En otra sartén pon el caldo de pollo y deja que se caliente. Añade el pollo y cocina a fuego lento para que no llegue a caramelizarse. Salpimienta a gusto, retira del fuego y deja que se temple.

4. En un bol grande mezcla la cebolla, las cebolletas cortadas en aros finos, el chile picado, y dos puñados de cilantro y menta picados e incorpora el pollo.

5. Para el aliño, mezcla la salsa de pescado, el zumo de lima, el agua y el azúcar, y remueve bien. Incorpora el arroz y mezcla todos los ingredientes con el aliño y deja que la ensalada repose unos minutos antes de servirla y degusta esta exquisita ensalada tailandesa de pollo.

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Imagen: averquecocinamoshoy

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