Receta de pastelón

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pita

El pastelón es una especie de lasagna caribeña, más precisamente de Puerto Rico y República Dominicana, con capas de plátano macho y picadillo de carne cubiertas con queso, que se derrite en el horno. El principal ingrediente es el plátano macho maduro, ingrediente muy común en la cocina caribeña. Los plátanos machos deben estar casi negros para que se puede realizar la receta de una manera óptima. Eso sí, este plato es ideal si te gusta el contraste de sabores dulces y salados. ¿Se animan a prepararlo?

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Ingredientes

  • 5 plátanos machos maduros
  • Aceite vegetal para freír
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 500 gr de carne de res molida
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 taza de tomate triturado
  • 70 gr de pasas
  • 60 gr de aceitunas sin hueso
  • Cilantro al gusto
  • 2 huevos
  • 200 gr de queso mozzarella

Elaboración

1. Pela los plátanos y córtalos de manera longitudininal en 4 rebanadas.

2. Calienta aceite en un sartén. Una vez que esté bien caliente, fríe las rebanadas de plátano durante 3 o 4 minutos de cada lado. Una vez estén listas, coloca las rebanadas de plátano fritas en papel de cocina para quitarles el exceso de grasa.

3. En otro sartén, calienta el aceite de oliva. Sofríe la cebolla y una vez que esté transparente añade el ajo, los pimientos y la carne. Mezcla para que los ingredientes se integren y cocina durante unos minutos.

4. Agrega las especias y el tomate triturado. Mezcla y cocina hasta que la carne esté hecha. Finalmente, añade las pasas, las aceitunas, el cilantro picado y rectifica la sal.

5. Engrasa un molde para horno rectangular y precalienta el horno a 180º C.

6. Coloca una capa de rebanadas de plátano fritas. Sobre ella, vierte un poco del huevo batido para rellenar los espacios del fondo del molde que hayan quedado sin plátano.

7. Agrega una capa de carne y luego otra de plátanos y huevo y cubre con queso rallado.

8. Hornea el pastelón durante 20 minutos o hasta que el queso se haya derretido. Sirve caliente.

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Imagen: kiwilimon

Archivado en Lasaña, Pastel de carne, Plátanos
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