Pastel de choclo, receta paso a paso

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pastel de choclo

El choclo, mazorca, maíz o elote, posee varios minerales, entre ellos: potasio, magnesio, hierro, fósforo y cinc. Es especialmente rico en manganeso por lo que ayuda al crecimiento de los huesos y a la formación de los músculos. Hoy te traigo una receta con este ingrediente. El pastel de choclo es un plato preparado con una pasta horneada de granos de choclo y, dependiendo del lugar donde se prepare, puede ser dulce o salado. Es tradicional de las gastronomías de algunos países de América del Sur. Así que vamos a comenzar a preparar este delicioso y nutritivo plato.

Hace poco te comenté otra receta que se puede comer después de las comidas y que quizás también te pueda interesar: Receta de pastel de arroz

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 500 gr de choclo
  • 1/2 taza de leche
  • 3 cucharadas de harina de maíz
  • 1 manojo de albahaca
  • Sal y pimienta
  • 1 kilo de carne molida
  • 1 taza de agua o caldo de vacuno
  • 3 cebollas
  • 1 cucharada de ají en polvo o paprika
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo

Elaboración paso a paso

1. Calienta en una olla el aceite, sofríe la carne hasta que se dore un poco, revolviendo ocasionalmente, agrega el ají, sal, pimienta y comino, sofríe unos 2 minutos más.

2. Agrega el caldo y deja cocinar 30 minutos a fuego bajo. Agrega las cebollas y deja cocinar a fuego medio hasta que la cebolla este suave, revolviendo ocasionalmente.

3. Apaga el fuego y agrega harina y revuelve bien. Deja enfriar y refrigera.

4. Para la crema pastelera, en una olla, derrite la mantequilla a fuego medio, agrega el choclo y revuelve de vez en cuando dejando que el choclo se vaya derritiendo.

5. Agrega la leche, la albahaca, sal y pimienta y cocina revolviendo unos 10 minutos 0 15 minutos más. El choclo debes procesarlo bien, puede ser con la minipimer, para que quede bastante molido. Después, agrega la harina de maíz sigue cocinando unos 5 minutos mas.

6. Arma los pasteles. Cubre con la pastelera de choclo y hornea a 200C por 45-60 minutos hasta que este dorado. Deja reposar unos minutos y ya puedes degustar el pastel de choclo.

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¿Qué te ha parecido esta receta de pastel de choclo? Deja tu comentarios y visita la categoría Guarniciones para conocer muchas preparaciones más.

Imagen: doncucharon

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