Khinkali: receta en dos pasos

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kinkhali

Seguimos con comidas exóticas propias de países lejanos. En este caso te traigo la receta del khinkali, que es un plato típico tradicional de Georgia. La masa está en forma de nódulos hechos con harina, leche, aceite, mantequilla y huevo, rellenos de carne picada, generalmente de buey o cordero. Se prepara como albóndigas o raviolis y su característica principal es una gran cantidad de especias orientales que le dan un sabor picante. ¡Comencemos a buscar los ingredientes y a prepararla!

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Ingredientes

Para el relleno

  • 1/2 kg de carne de cerdo picada
  • 1/2 kg de carne de ternera picada
  • 4 cebollas
  • 2 ramitas de cilantro picado
  • 2 ramitas de perejil picado
  • 1 cucharada pequeña de pimiento negro recién molido
  • 1 cucharada pequeña de alcaravea india
  • 1/2 cucharada pequeña de pimiento rojo picante molido
  • 1 taza de agua
  • Sal

Para la masa

  • 4 tazas de harina
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1/2 cucharada pequeña de sal

Elaboración paso a paso

1. Mezcla la carne picada con las hierbas y la cebolla.

2. Esparce las especias sobre la mezcla de carne, añade el agua, sal y mezcla bien.

3. Echa la harina en un molde, la sal, añade agua y ve formando una masa.

4. Sobre una tabla, extiende la masa de modo que no esté muy fina, corta en forma de círculos utilizando un vaso o taza y extiende cada círculo sobre la tabla.

5. Rellena el centro de cada círculo con una cuchara pequeña. Dobla el borde y cierra.

6. Hierve el khinkali en agua hirviendo y sal de 10 a 15 minutos, hasta que empiecen a flotar.

7. Una vez pasado ese tiempo, sirve caliente rociado con pimienta negra recien molida.

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¿Qué te ha parecido esta receta de khinkali? Deja tus comentarios, queremos saber, y visita la categoría Pastas para conocer muchas preparaciones más.

Imagen: privozilkal

Archivado en Carne, Harina
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