Pappardelle con salsa de champiñones, receta paso a paso

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Receta de papardelle con champiñones

El pappardelle es un tipo de pasta italiana, parecido al fettuccine o tagliatelle, pero más ancho. El nombre deriva del verbo “pappare” que en italiano se traduce como engullir. Es una delicia y más si lo preparas con una salsa de champiñones, tienes el resultado garantizado. Eso sí, tienes que darle el toque justo de cocción. ¡Así que vamos a ver cómo se prepara esta sabrosa receta de pappardelle con salsa de champiñones!

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Ingredientes

  • 350 gramos de harina floja
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 100 gramos de champiñones
  • 100 gramos de nata
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 calabaza
  • Vino blanco
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Queso rallado

Elaboración paso a paso

1. Mezcla en un bol la harina, los huevos, el aceite de oliva y la sal y amasa. Cuando hayas conseguido una masa homogénea, haz una bola con ella y déjala reposar durante 30 minutos.

2. Pasado ese tiempo, estírala y dale forma rectangular con un rodillo de cocina. Cuando esté estirada, espolvorea un poco de harina por encima y corta tiras de 3 centímetros aproximadamente de ancho y deja reposar.

3. Mientras, pela y corta la cebolla, la calabaza y la zanahoria.

4. Lava los champiñones. Reserva algunos trozos para el emplatado. Pon una sartén al fuego con aceite y, cuando éste esté caliente, cocina la cebolla durante 10 minutos. Incorpora la calabaza, la zanahoria y los champiñones troceados y rehógalos antes de agregar el vino blanco.

5. Pon a hervir la pasta en abundante agua con sal, es mejor que quede al dente para que después no se pase. Agrega la nata a la sartén y echa sal y pimienta al gusto. Cuando la pasta ya esté lista y escurrida, agrégala en una sartén con aceite e incorpora los champiñones.

6. Ya tienes unos deliciosos pappardelli con salsa de champiñones. Le puede colocar encima un poco de queso rallado y perejil fresco picado para darle aún más sabor.

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¿Qué te ha parecido esta pappardelli con salsa de champiñones? Deja tus comentarios y visita la categoría Pastas para conocer muchas preparaciones más.

Imagen: familystylefood

Archivado en Champiñones, Pasta, Salsa
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