¿Cómo hacer pasta de color?

Da un color y un sabor distinto a tus platos con esta deliciosa pasta de colores.

¿Cómo hacer pasta de color?
Las verduras aportan una gran cantidad de nutrientes a la pasta

Hacer pasta es bien sencillo y si eres vegano no hay problema, esta pasta no lleva huevo. Además, hay una manera de elaborarla de diversos colores a través de verduras para que el plato luzca como arte. Lo mejor de todo esto, es que tus platos de pasta se verán elegantes como si fueran salidos de un restaurante gourmet y además, habrás añadido los nutrientes de las verduras con las que se elabora.

Total: 40 minutos
Categoría: Principales
Cocina: Italiana
Dieta: Vegános
Raciones: 6
Nutrición: 400 kcal por ración

Ingredientes

  • 60g de agua (pasta naranja)
  • 20g de aceite de oliva (pasta naranja)
  • 70g de zanahoria (pasta naranja)
  • 300g de harina (pasta naranja)
  • 40g de agua (pasta de verde)
  • 20g de aceite de oliva (pasta de verde)
  • 90g de espinacas (pasta de verde)
  • 300g de harina (pasta de verde)
  • 60g de agua (pasta violeta)
  • 20g de aceite de oliva (pasta violeta)
  • 70g de betabel (pasta violeta)
  • 300g de harina (pasta violeta)

Cómo hacer pasta de colores

1. Pesa los ingredientes

Aunque el agua y el aceite son medidas líquidas, deberás tomarlas con una balanza, ya que lo que debes juntar son 150g de líquido (contando las verduras) para hacer pasta de color y sabores diferentes.

2. Coloca en la batidora

Coloca todos los ingredientes de la pasta naranja de zanahoria, pasta verde de espinacas o pasta violeta de remolacha en la batidora y remueve durante unos minutos.

3. Amasa la pasta

Coloca líquido en un recipiente junto con 300g de harina de sémola de trigo y amasa hasta que se integren todos los ingredientes. Deja reposar durante media hora.

4. Estira la masa

Transcurrida la media hora, estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada con sémola de trigo y dobla la lámina de pasta al menos unas 10 veces sobre sí misma para que quede mucho más elástica. Este proceso puede ser más fácil si utilizas una máquina para pasta.

5. Corta la pasta

Una vez que obtengas una masa de 3 mm de espesor, corta la pasta gruesa tipo fettucchine o delgada como los linguine. También pues utilizar está pasta colorida para preparar ravioles o lasaña.

Sugerencias de preparación y presentación

Una vez tienes la pasta puedes utilizarla para elaborar cualquier receta como ensalada de pasta, pasta rellena de calabaza o espaguetis con salchichas.

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