Pizza con pepperoni o longaniza, receta paso a paso

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Pizza con pepperoni

El pepperoni es un embutido similar al salami muy sabroso y con un toque picantón. Aunque parezca una palabra italiana no lo es, dado que en Italia este ingrediente se denomina salsiccia napoletana piccante y en varios países de Latino américa es conocido como longaniza. Si te gusta, no puedes perderte esta pizza casera con pepperoni al estilo Domino’s.

Ingredientes

Para la masa

  • 400g de harina de trigo
  • 50g de harina de maíz
  • 250c.c. de agua tibia
  • 50c.c. de aceite de girasol o de oliva
  • 7g de levadura
  • Sémola de trigo (polenta)
  • Sal c/n

Para la salsa

  • 1 lata de tomate triturado
  • Orégano seco
  • Albahaca seca
  • Sal c/n

Para cubrir

  • 250g de mozzarella rallada
  • 150g de pepperoni
  • Orégano seco

Elaboración paso a paso

Elaboración de la masa

  1. Coloca la harina de trigo en un recipiente junto con la harina de maíz.
  2. Esparce la levadura en uno de los bordes y la sal en otro sin que se toquen.
  3. Echa el aceite de oliva o de girasol y el agua tibia.
  4. Mezcla con tus manos y amasa durante varios minutos hasta obtener una masa suave.
  5. Haz un bollo y deja reposar tapado durante 60 minutos o hasta que duplique su volumen en un lugar cálido lejos de la corriente de aire.
  6. Esparce la superficie de trabajo con sémola de trigo y estira la masa con un palote hasta lograr un círculo del tamaño de la pizzera que vayas a emplear para cocinar la pizza al estilo Domino’s.
  7. Engrasa con aceite la pizzera y coloca allí la masa de pizza estirada. Marca los bordes y echa un hilo de aceite en la superficie de la masa.
  8. Precalienta el horno a 200º C.

Elaboración de la salsa

  1. Coloca un colador chino sobre un recipiente y echa el tomate triturado. Deja reposar durante 15 minutos para que se escurra el líquido y quede mucho más consistente.
  2. Tira el líquido y pasa el tomate en el recipiente. Agrega las especias al gusto y mezcla.

Armado y cocción

  1. Espolvorea la masa de pizza con un poco de queso y echa por encima la salsa en forma de hilo.
  2. Termina de colocarle el queso mozzarella a la pizza y las rodajitas de pepperoni.
  3. Lleva a horno durante 20 minutos o hasta que esté dorada y bien cocida.
  4. Retira, corta en porciones y esparce un poco de aceite de oliva.

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Archivado en Masa, Pepperoni, Pizza, Salsa tomate
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