Pizza de pepperoni, receta paso a paso

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Pizza de pepperoni

El pepperoni es un embutido de sabor picante que nació en los Estados Unidos y suele utilizarse en la elaboración de pizzas. Quien lo creó se ha inspirado en el salami italiano, por lo que consideramos que su origen es realmente italoamericano. Si quieres utilizarlo en una de tus recetas, aprende a hacer esta pizza de pepperoni. ¡Te encantará!

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Ingredientes

  • 1 ½ kilo de harina 000
  • 1 litro de agua
  • 60 g de sal
  • 15 g de levadura fresca
  • Pepperoni
  • 200-150 g de queso cremoso o mozzarella
  • Salsa de tomate frito

Elaboración paso a paso

1. Vierte el agua a temperatura ambiente en un recipiente y desmenuza la levadura fresca. Mezcla hasta que se integren ambos ingredientes.

2. Agrega la mitad de la harina de a poco para que se transforme en azúcares simples y no quede un masacote a lo cual después tienes que añadirle agua. Rompe bien todos los grumos.

3. Incorpora la sal y después el resto de la harina. Mezcla y amasa.

4. Vuelca la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante 15 minutos hasta obtener una masa suave.

5. Colócala en un recipiente y déjala descansar tapada con un paño húmedo durante 2-3 horas para que la harina madure.

6. Divide la masa en 3-4 partes iguales y coloca cada bollo sobre la mesada enharinada con una cierta distancia entre ellos para que no se peguen.

7. Vierte un poco de aceite de oliva en cada pizzera y coloca un bollo en cada una.

8. Estira la masa con tus manos hasta llegar a los bordes.

9. Deja reposar nuevamente durante 30 minutos y, posteriormente, esparce sobre cada pizza un poco de salsa de tomate frito (al gusto), queso cremoso o mozzarella (o ambos) cortados en trozos pequeños y las rodajas de pepperoni.

10. Pincela los bordes con aceite de oliva y lleva la pizza de pepperoni al horno precalentado a 180 °C durante 20-25 minutos.

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