Receta de conchiglioni rellenos de ricotta y espinaca

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Receta de conchiglione

El conchiglione, conchiglie o conchas marinas es un tipo de pasta con forma de caracol que es ideal para hacerla rellena al horno con diferentes ingredientes. Puede ser rellena con choclo, con mariscos, con carne picada o con otras verduras, hay muchas alternativas con las que se puede rellenar esta pasta al horno. La receta de hoy es conchiglioni rellenos con ricotta y espinaca. Veremos que ingredientes lleva y comencemos con la preparación.

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Ingredientes

Para la pasta y relleno

  • 16 unidades o 100 gr de pasta conchiglione
  • 300 gr de ricotta
  • 1/2 atado de espinaca
  • Queso rallado
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Para la salsa

  • 2 latas de tomate en conserva
  • 1 atado de albahaca
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación paso a paso

1. Hierve la pasta en abundante agua con sal. Cuando esté lista retira la pasta al dente.

2. Para la salsa aplasta los dientes de ajos. Coloca el aceite de oliva en una olla y cocinr los ajos a fuego mínimo 5 minutos, no deben tostarse ni dorarse. Añade los tomates triturados, la albahaca picada y la sal. Cocina a fuego medio durante 30 minutos. Cuando mas tiempo de cocción, mas sabrosa quedará la salsa.

3. Para el relleno coloca la espinaca, previamente lavada, en una sartén y cocina sin agua unos minutos hasta que las hojas estén tiernas. Retira del fuego, espera que baje la temperatura, escurre y pica. Mezcla la espinaca con la ricotta, el queso rallado, la sal, la nuez moscada y la pimienta.

4. Rellena los conchiglioni y coloca en una fuente para horno con salsa en la base. Esparce sobre los conchiglioni un poco de salsa, queso rallado y aceite de oliva y cocinar en el horno a 220ºC durante 15 minutos o hasta que hayan dorado los bordes.

5. Una vez pasado ese tiempo retira y degusta los deliciosos conchiglioni rellenos con ricotta y espinaca.

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Imagen: ar.pinterest

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