Receta de salmón a la vinagreta

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salmon

Este salmón a la vinagreta se puede preparar con salmón fresco, crudo, con salmón marinado o hecho al vapor, y una vinagreta sencilla a tu gusto. La receta es muy sencilla y resulta un plato muy ligero, fresco y vistoso para ocasiones especiales. El salmón es uno de los pescados más versátiles que existen en la cocina. ¡No te pierdas esta deliciosa y fácil receta!

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Ingredientes

  • 1 cola de salmón fresco sin piel ni espinas
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 2 huevos duros
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta fresca pequeña
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de vino blanco suave
  • Sal y pimienta al gusto
  • Media cucharadita de mostaza
  • Perejil o cebollino picados
  • Opcional: Pimiento rojo picado

Elaboración paso a paso

1. Quita la piel al salmón y pon sal en las escamas, coloca en una sartén una cuchara de aceite de oliva y cocina 2 minutos por cada lado a fuego medio.

2. Pon en un bol pequeño el tomate, el pimiento, la cebolla, todo bien picado, agrega el vinagre, un poquito de sal, una cuchara de aceite de oliva, el perejil y remueve bien la vinagreta.

3. Agrega esta mezcla al salmón para la salsa.

4. Ya tienes listo el salmón a la vinagreta. Lo puedes degustar con unas patatas o con una de estas deliciosas ensaladas y le pones por encima la vinagreta.

Tips

Es recomendable que el tiempo de congelado del pescado para evitar algún parásito, como el anisakis, sea al menos de 24 horas. La temperatura debe ser igual o superior a -35ºC. Si la temperatura de la nevera es superior a -20 ºC, como suele ocurrir en la mayor parte de los frigoríficos de casa, lo ideal sería congelar el pescado durante 5 días.

¿Qué te ha parecido esta receta de rollos de langosta? Deja tus comentarios y visita la categoría Pescados para conocer muchas preparaciones más.

Imagen: rouxbe

Archivado en Salmón, Vinagreta
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