Clafoutis o flaugnarde de arándanos: receta fácil

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ensalada

Si tienes que preparar un postre o merienda algo especial, esta receta de clafoutis de arándanos es fácil de improvisar un postre fresco y ligero en pocos minutos, el clafoutis de arándanos nunca falla. Esta receta tradicional, que originalmente se prepara con cerezas, tiene otras versiones con más frutas, como el flaugnarde, pero básicamente siguen el mismo patrón. Con arándanos frescos sale delicioso, es muy ligero y rapidísimo de preparar.

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Ingredientes

  • 300 gr de arándanos
  • 3 huevos
  • 50 gr de azúcar
  • 250 ml de leche entera
  • 2.5 ml de esencia de vainilla
  • Sal
  • 70 gr de harina de trigo
  • 20 ml de licor de cereza o kirsch u otro licor
  • Ralladura de limón
  • Mantequilla para engrasar

Elaboración

1. Precalienta el horno a 200º C. Engrasa con mantequilla un molde redondo de unos 20-23 cm de diámetro.

2. Lava y seca con suavidad los arándanos, procurando que no haya restos de ramitas, hojas o frutos dañados. Dispone en el molde, llenando bien todo el espacio del fondo y reserva.

3. Coloca los huevos en un recipiente mediano. Añade el azúcar, la sal y 1/3 de la leche. Tamiza encima la harina con un colador y bate con las varillas hasta que no haya grumos. Echa el resto de la leche, la vainilla, el licor y la ralladura fina de limón.

4. Bate un poco más hasta tener una masa líquida homogénea y echa luego, con suavidad, sobre los arándanos. Mueve un poco para redistribuirlos de forma homogénea, y hornea durante unos 20-25 minutos.

5. El tiempo final depende del molde y el horno. Debe estar cuajado en el centro, solo dorado por los bordes.

6. Espolvorea con un poco de azúcar ya fuera del horno, y deja enfriar sin desmoldar. Se puede consumir tibio, enfriado a temperatura ambiente o en frío en la nevera, procurando no servirlo demasiado helado para que no se mate el sabor.

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image: Cookpad

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