¿Cómo hacer dulce de membrillo casero?

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Membrillo casero

El membrillo es un fruto de otoño, originario de la Isla de Creta repleto de beneficios para la salud. Es duro y agrio por lo que no suele consumirse crudo, sino más bien cocido con azúcar y agua para preparar dulce de membrillo, también denominado carne de membrillo o ate. Si quieres aprender a hacer esta exquisitez, échale un vistazo a este post.

Ingredientes

  • Azúcar común c/n
  • 1 kilo de membrillos
  • Agua c/n

Elaboración paso a paso

  1. Lava los membrillos debajo del grifo de agua y límpialos con un cepillo para retirarles las pelusas por completo.
  2. Corta en mitades sin haberlos pelado previamente y colócalos dentro de una olla.
  3. Agrega abundante cantidad de agua y deja cocinar a fuego fuerte.
  4. Una vez que comience a hervir el agua, cocina los membrillos durante 20 minutos aproximadamente o hasta que estén blandos.
  5. Retira del fuego cuando sea necesario y deja escurrir los membrillos durante algunas horas.
  6. Toma una cuchara y comienza quitarle las semillas a los membrillos y su corazón.
  7. Pon las mitades dentro de una procesadora o licuadora y tritura sin pelar.
  8. Pesa los membrillos y colócalos en una olla junto con la misma cantidad de azúcar común.
  9. Deja cocinar a fuego fuerte mientras mezclas con una cuchara de madera hasta que comience a hervir el dulce de membrillo casero.
  10. Baja el fuego a mínimo y continúa removiendo durante 20 minutos más.
  11. Finalmente, retíralo del fuego y colócalo en un molde de budín humedecido con agua. Deja que se enfría a temperatura ambiente durante algunos minutos y después lleva a la nevera por 48 horas cubierto con papel transparente.

¡Desmolda el dulce de membrillo casero y disfruta! Como verás esta receta de postre es muy fácil de elaborar y no requiere nada más que tres ingredientes de los cuales dos seguramente tengas ya en tu casa. Puedes cortar rebanadas y comer el dulce con queso entre galletas de agua, o bien, aplicarlo en una pastaflora de membrillo o como relleno de las pepas caseras.

En Placer al Plato hemos también enseñado a preparar dulce de leche de forma rápida y sencilla, empleando solamente una lata de leche condensada. ¡No te pierdas la receta!

Archivado en Azúcar, Dulce de membrillo, Postre
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