Receta de dulce de batata casero

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La batata, boniato o camote, es un tubérculo dulce que tiene tanto sabor como propiedades para la salud. Tiene orígenes en América del Sur y en la actualidad, Japón es uno de los países que más consume. Este alimento provee de una comida ideal cuando se combina con proteínas y lípidos, además se puede consumir de distintas manera en varias preparaciones. Es un vegetal muy saludable con un gran aporte de vitaminas como la E, la C y la A y tiene un alto contenido en carotenos, los cuales impactan de buena manera en nuestra salud gracias a su poder antioxidante. Así que ya sabes, nada mejor que preparar un delicioso, fácil, barato y proteico dulce de batata en casa con la ayuda de tus hijos.

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Ingredientes

  • 1 kg de batatas o boniatos
  • 200 ml de agua
  • 800 gr de azúcar
  • 25 grs de gelatina en polvo o agar agar, si consigues
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla

Elaboración paso a paso

1. Pela y lava bien las batatas o boniatos y colócalas en una olla hasta que hiervan bien.

2. Cuando estén blandas, haz un puré. Una vez hecho, agrega azúcar, extracto de vainilla y el agar-agar o gelatina, cuando hierva, déjalo solo 4 minutos.

3. Remueve con cuchara de madera con constancia y saca del fuego y colócalo al puré, deja hervir durante 30 minutos, mientras sigue removiendo. Deja reposar un rato.

4. Por último, coloca en un tuper poniendo papel film debajo para que nos sea fácil desmoldar.

5. Ya tienes un delicioso dulce de batata para degustar solo o con queso, que le da un sabor agridulce.

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Imagen Iatenablog

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